茶豆のモンブラン＠風花

　茶豆のクリームの中に、生クリームと黒豆。土台はサクサクなメレンゲ。
　茶豆のクリームは、風味を残すためか、あえてちょっと粗め（？）。ざらりとした食感が残る感じです。

　菓子工房　風花：新潟（新潟）