ヴィオレッタ＠ラ・スカーラ

　カシスのムースの下に、生クリームとクリームチーズのフラン（？）。中に見えてる紫色は、洋梨。
　土台はタルト。
　カシスの酸味が効いてます。

　トラットリア　ラ・スカーラ・エ・ピアディーナ：新潟（長岡）