黒猫書房書庫

スイーツ多めな日々です…。ブログはちょー停滞中(´-ω-`)

ムース・オ・フロマージュ@レ・ドゥー

2009-06-28 | スイーツ
 クリームチーズのムースの間に、弾力のあるグレープフルーツのジュレの層。その下は、チーズスフレの、もうちょっと水分を抜いた感じの生地。ふわっと溶ける感じの食感が面白いです。
 上には、ホワイトチョコ、さくらんぼ、いちご、ブルーベリーとミントの葉。

 フランス菓子 レ・ドゥー:新潟(上越)


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