まるごと桃のコンポート＠ドルチェ小川

　丸ごとの桃を使ったコンポートの中に、カスタードクリームとフランボワーズ。
　上に、ピンクのクリーム（メレンゲ？）、フランボワーズ、ブルーベリーも載ってます。土台はスポンジ。
　桃はスプーンで切れるくらい柔らかで、食べやすいです。

　ドルチェ小川：新潟（見附）