京都大原紫葉工房便り

京都洛北・大原の里のしば漬屋から、毎日！情報発信。

菜の花漬け試作中～

2012-03-22 17:37:49 | 中国・四国地方の石垣。

菜の花漬けの味付けを試作中です。

自家農園の菜の花つぼみを摘みました。

畑の写真は下葉が枯れていますが、つぼみをつけると色鮮やかに。

これはただ塩だけで漬けたもの。

十分美味しいんだけど、化学調味料を使わずに旨みを増す方法を模索中です。

辻しば漬本舗


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