すぐき引き速報！

　赤子と一緒に、三千院参道畔の畑まで散歩して来ました。



　すぐき引き、してもらってます。


　
　時期が早いので、まだまだ小さいかなと思ってましたけど、大きくてビックリ！



　うぶな若者をおちょくりながら、作業してはります。

すぐき・初収穫

　畑の土が乾くのを待って、本日、午後より、従業員さんに、すぐき畑に行ってもらいました。
　初収穫。
　今年は早いです。
　刻みすぐきの在庫も無いし、そのぶん、日程繰り上げで、生産・製造に取り掛かりました。
　
　今日、すぐき引き。
　明日、洗って、下漬け。（塩でざっと漬けます。）
　数日後、塩漬けの洗い。（もう一度、丁寧に洗い、泥を落とす。）
　その後、本漬け。
　室に入れて、発酵させます。
　数週間？後、出来上がりです。
　本当かな、適当に書きました。
　まあ、ざっとこのような流れです。

　これからの時期、さむーい作業。
　わたくし、子守りで手伝えないのが、申し訳ないですけど。
　素敵なおばさまたちに頑張っていただきます。
　
　ずっと同じ姿勢での作業。
　筋が伸びきって、戻らない・・・
　なーんて、おばさまたち。
　「動けないー、たーすーけーてー！」
　はい、レスキューにまわります。

　私、十年前のまだ娘だった頃、無睡で、作業に出たことがあります。
（夜型生活で、急に早く寝ようと努めても、寝れなかった暁・・・）
　引いたすぐき、持ったまんま、寝ていきそうでした。
　今では、もうできません。若さゆえ。

　さて、せめて、皆様に作業風景を・・・　
　ということで、今から散歩がてら、撮影に出かけます。
　
　宣伝。
　今日から、三千院参道のお店（借り店ですよ）がオープンしたし、おとうさん、お見舞いがてら・・・
　畑に行ってきまーす。