雑誌 ROSALBA vol.18 レシピ掲載♪

　　
雑誌　ROSARUBA vol.18
http://www.rosalba.ne.jp/にレシピを掲載させて頂きました！！

「ウェッジウッド」のテーブルウェア　http://www.wedgwood.jp で「春の彩りレシピ」です

このお話を頂いた時にはただただビックリ
・・・と同時にワクワク嬉しい気持ちも

ウェッジウッドの素敵なプレートに何を？？
やっぱり私の大好きな（皆さんご存知の！？）　チキン！！
大好きなものを料理するときはいつもより、嬉しく楽しくなっちゃいます
もちろん私のモットー！！　忘れちゃならない！！

「簡単！！晩ご飯にもおもてなしにも！！」

　塩鶏のグリル　野菜のペペロンチーノ添え

材料（４人分）

　　「塩鶏」

：鶏もも肉・・・４枚　　：桜塩（塩でも可）・・・小さじ４


　　「野菜のペペロンチーノ」

：菜の花・・・１/２束　　：新タマネギ・・・１個　　：パプリカ（黄）・・・１/２個
：ズッキーニ・・・１本　　：ニンニク・・・１片　　：とうがらし・・・１本
：クルミ・・・３０ｇ　　：香草塩（塩でも可）・・・適量　　：オリーブオイル・・・大さじ３～４


　　「飾り用」

：レモン・・・適量


作り方

１：下準備。鶏もも肉をフォークで数箇所刺し、桜塩を両面に小さじ１ずつよくすり込む。
　　１枚ずつペーパータオルに包み、１時間ほど冷蔵庫でなじませたらペーパータオルを取り、ラップで包み直して冷蔵庫で５時間～１晩おく。

２：フッ素加工のフライパンを温める。１の皮目を下にして、重石をするかフライ返しで押さえながら、中火で５分ほど焼く。皮面がこんがりパリっと焼けたら、ひっくり返し、弱火で５分ほど焼く。

３：野菜のペペロンチーノを作る。菜の花はサッとゆでて、食べやすい大きさにカットし、ほかの野菜類も一口大にカットする。

４：フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、とうがらしを入れ、弱火で炒める。油ににんにくの香りが移ったら、３とクルミを入れて中火で炒める。塩で味付けして、２に添え、レモンを飾る。

＊季節ごとに旬の野菜の彩りを添えて楽しめる、アレンジ自在の一皿です。
　塩鶏は皮をパリッと焼くことがポイント！！ぜひお試しを



今回の企画ではROSALBAのＭさんはじめ、カメラマンの方など本当にお世話になりました。
特にＭさんとの打ち合わせの電話は私の楽しみの一つでした♪
色々と勉強させていただき、とてもいい経験が出来ました。
ありがとうございました



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