味覚と嗅覚にグッとくる

換気をしようと窓を開けると、風にのってふんわりとあまい香りが。うちの近くで金木犀の花が咲いたようです。蒸し暑い週末でしたが、秋の気配を感じます。

先日、2回目のワクチン接種を受けました。接種の翌日に発熱・全身の痛み・倦怠感と副反応がひと通り現れ、その翌日にはさっとおさまりました。体温計を見て38℃とでたのは何年ぶりか。ちょっと感心しつつ、やはり全身がしんどいなと。
食欲はあったのでおかゆやうどんを食べていました。この日ダントツでおいしいと感じたのが、みかんの牛乳寒天。熱と痛みのピーク時、薬を飲む前に何かおなかに入れておこうと食べたのがこれでした。ひんやりつるんとしたのどごし、やさしい甘さ、ほどよいみかんの酸味。絶不調でも一瞬で気分があがりました。

副反応が去って数日後、昨日。
昨日の晩ごはんは、長いもとまいたけのバター醤油炒めでした。季節のごはんがただただおいしかったので、この風味を読んでいる方にもなんとか伝えたい。読みながら脳内再生していただければと思います。想像しやすくするために調理工程を書いておきます。

熱したフライパンにバターを溶かします。そこへ輪切りにした長いもを並べて、焼き色がつくまでしっかり両面焼いていきます。長いもがいい色になったらまいたけを投入。まいたけは火を入れ過ぎない程度に炒めて、最後にしょうゆをひとまわし。鍋肌をつたってひろがる香ばしい香りがしてきましたか？

出来上がりは冷めぬうちにいただきましょう。長いものホクホク・サクサク感がたまりません。好みの食感次第ですが、わたしはサクサク感を残したかったので少し分厚めに切りました。まいたけの旨味もバター醤油の風味と一緒にじゅわ～っとあふれだします。食感・香り・ジューシーさ、どれも合格！

思いだして口が幸せになったところでおわりにします。
いい香り、いい風味というのは元気がもらえるものです。（よ）

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