10月のおいしい魚

 

10月が旬の魚としてはおいしい魚が沢山あります。(写真はいつもの小西さんの大図鑑より）

 

サンマ・・・

秋刀魚とも書きますが、秋と言う字があるように寒い北の海から南下してくるときに

とるのですが、この時期のサンマが脂がのっておいしいといわれる。

 

 

鰹・・・

戻りカツオと言われるこの時期のカツオがたいへんおいしいサンマと同じように春に北に上がった

のが、下ってくるカツオはよく太りトロカツオなどと呼ばれる。

 

 

 

鯖・・・

秋サバとか寒サバともいわれる、焼いてもにつけてもおいしいこの時期の魚となる。