ヤーコン料理

ヤーコンがたくさん採れたので毎日ヤーコン料理に挑戦です。
１．一押しはかき揚げ。ヤーコンを細く切って桜海老と混ぜてかき揚げ、ヤーコン
　　にホタテの缶詰（ほぐし身）を混ぜ、汁も一緒にいれかき揚げ、このどちらも
　　大変おいしいです。
２．今日の写真はヤーコンとホタテのサラダ。マヨネーズで混ぜます。
３．麻婆ヤーコン。麻婆豆腐の素に豆腐の変わりにヤーコンを入れます。
　　これは、ヤーコンの甘みがよく感じられます。
４．ヤーコンのカレーサラダ。これはさっと茹でたもやしとヤーコンの千切りを 混ぜて
　　カレードレッシングで混ぜます。

ヤーコンは血糖値を下げ、コレステロールを下げ、中性脂肪を減らし、便秘にもいいそうです。