しょうゆ麹

塩麹は先日作り大変重宝しました。又第２回を釣っています。
今回作ったしょうゆ麹もやっと出来、いろいろ試してみています。

乾燥麹　２００ｇ　　しょうゆ３００ｃｃを混ぜるだけです。

今まで冷奴の上に載せたり、鶏のから揚げの下味、豚肉生姜焼きの味付け
等に使いました。しょうゆよりコクが出て、お肉は柔らかくなります。
４か月くらい保存可能だそうですが、すぐになくなってしまいそうです。
　　

八ヶ岳便り（１２ー１０）

梅雨に入り、おまけに台風が近づいてきていましたが、
日中は、何とか雨もふったりやんだり、風もなく蓼科の
バラクライングリッシュガーデンに行きました。
バラの花はまだ少し早かったのですが、イングリッシュガーデン
というのはこんな感じなんだなとわかりました。
自然を生かした庭造りを学びました。
我が家の庭もそんな感じにできたらとつくづく思いました。






夜の間に台風が来て、台風一過の次の日はよく晴れ渡り山がきれいでした。
清里の美し森へ行って３６０度の展望とヤマツツジ、レンゲツツジの花を
見ました。ちょうどクリン草の群生も花盛りできれいでした。



レンゲツツジ


クリン草

八ヶ岳便り（１２－９）

少し雨模様でしたが涼しく日も照らず、雨もそれほど降らず
畑をするにはちょうどよい感じ。
枝豆があまり芽がでていなくてがっかり。昨年は冷凍保存するほどとれたのに。
キャベツ、いんげん、トウモロコシはなんとか育っています。
毎年できるものが違うので、これは何の関係かと思いますが、そのたびに
一喜一憂しています。カメラの調子が悪く写真はありません。
ジャーマンアイリスがきれいに咲いています。

軍港めぐり

横須賀は古くから軍港としてしられていましたがそこで生まれ
育った私はたいして興味もなく関心もなく過ごしていました。
最近軍港めぐりというクルーズがあり、関心を集めていると
いうので初めて船に乗ってみました。
このはお天気も良くとても気持ちいい45分間のクルージング
でした。
スカイツリー、千葉の工場地帯までみえました。
船の形だけ見ると、とてもきれいで完成されたかたちです。



潜水艦


イージス艦


原子力潜水艦


でも、横須賀の港は海上自衛隊と米軍が共同で使っているようなもので改めて基地の街だと実感しました。
この日は、原子力空母ジョージワシントンは出航後で半年後までいないそうです。
その代りアメリカの原子力潜水艦（原潜）がとまっていました。
又イージス艦、潜水艦などたくさんの船が停泊していて
なんだか戦争に備えているようで改めて怖さを感じました。
日米が共同で使っている島もあり一般人は立ち入り禁止だそうです。
原潜が事故でも起こしたらたちまち横須賀ばかりでなく
首都圏はパニックになるでしょう。

その後観音崎公園まで足を伸ばし要塞の跡などみました。
この一帯は江戸時代から船の安全を守るためのところで、
明治時代に灯台が作られ、その後東京湾の防備の要塞地帯となり、1975年まで立ち入り禁止。
今は県立公園として解放され海を眺められる観音崎公園として整備されています。
この日はやはりスカイツリー、海ほたる、筑波山まで見えました。

美生柑

美生柑をいただきました。
愛媛のものだそうです。味はグレープフルーツをもっとさっぱりしたようなもので
実も食べられるし皮も使えるということでした。
実は美味しくいただきました。
調べたところ食べやすい実のむき方があったのでやってみました。




これは実を料理にしました。キュウリを塩もみして、酢につけ、美生柑と混ぜます。


これはピールです。砂糖をいれて煮、最後にグラニュ糖を降りかけます。