今日のランチは広島市中区千田町2-1-6徳島鶏塩ラーメン錦に初訪問です。券売機で鶏塩ラーメン700円の券を買いカウンターに座りました。
鶏ガラスープは私の好みなんだけど、この店のはガラではなく鶏肉スープなのか？黄金色で澄んだスープです。
一口飲むと、まずしょっぱい。けっこう塩が立っている印象、そのあと鶏の旨み、コクがやってきます。
麺は細目ですこし縮れていて、コリコリと固めなのが特徴です。この麺は大変うまいと思うんだけど、私にとっては塩が効きすぎているので、細目の麺はスープがたくさん絡んでよけいにしょっぱい。
ごろっと入っている鶏モモ肉はいい味です。全体のつくりも非常に手をかけたレベルの高いラーメンだと思うのですが、塩辛いのが得意な人に向いている味ですね。
去年の10月にオープンしたお店。若いお兄さんがふたりでやっておられました。火曜日はレディースデイで女性はこのラーメンが200円引きのようです。
