今日のランチは広島市中区本川町２丁目４−１４鉄華（てっか）に二回目の訪問です。
前回はテーブル席だったので、今回は鉄板前に座りました。作る手の内丸見えのところで、前回気になった、おもしろい作業をしているのを確かめたかったので・・・注文はもちろん肉玉そば600円。
野菜、肉を載せて焼くまでは特に変わったことのない作業ですが、麺の袋を破ってお湯に投入する時、見覚えのある袋だったので「磯野製麺ですか？」とたずねたところ、「そうです。やっぱり磯野のそばは味が違いますね」とのこと
そして茹で上がった麺を鉄板の上に落とし、ちょっと見たことのない形を作り始めました。
他店とは違う、というか私はお好み焼きやで初めて見た作業はこちら↓
店主いわく「店の名前の鉄華の由来はこの形からきてるんですよ」
上の写真は3枚いっぺんに焼いているのでわかりにくいけど、1枚だったら・・・
ひまわりのような、花の形に見えるでしょうね！
この形で焼くのは店主オリジナルということでした。磯野製麺を使って味も確かだし、これで600円はコスパの高いお店です。