歩いていこう 醤油ラーメン

今日のランチは広島市中区国泰寺町1-3-3らーめん屋「歩いていこう」に訪問です。久しぶりに醤油ラーメン680円を注文。



この店は自家製麺で以前は全粒粉っぽい少し黒ずんでボソボソ感のあるものでしたが、白っぽいツルツルした麺に変わっています。私の好みから言うと以前のほうが好きですが、これはこれでおいしくて、万人受けするでしょうね。

スープはあいかわらず旨いですね。鶏がらの旨みに玉ねぎのみじん切りがアクセントになっています。ちょっと味付けを変えると洋風のスープになりそうです。麺もパスタ麺のような感じだし、スープパスタ風ラーメンとでも言いたいような独創的なラーメンです。