ジャマイカの熱い香り立ち昇る、雪降る夜のブルーマウンテン焙煎。

明日からの３連休に備え、
コーヒー２００ｇ入り袋をいつもより多めに作り、
蓼科東急リゾートと「たてしな自由農園」に納品する。
写真は、納品途中のエコーラインから見た南アルプス。

明朝の天気予報は、乾雪。
パウダースノーの朝のようだ。
深夜１２時前、まだコーヒーの焙煎中だが、
窓の外には雪がチラチラ降ってきた。
クリスマス、正月に備えてブルーマウンテンを焙煎する。

のんびり営業日に一息入れる雪道散策。

定休日２日間のパン教室でちょっと疲れが出て、
１時間遅れの１０時にＯＰＥＮ看板を出す。
３連休前の木曜日、
午後の森はのんびりムード。
まだ雪の無い甲府の方、
連休前に一息入れるホテルのシェフ、
地元の方が
のんびりされる。

閉店後、白樺湖に行き
ロイヤルヒルスキー場（写真）周辺別荘地の雪道を散策する。

夜、保健補導員総会が茅野市役所で行われ、
家の奥さんの送迎をし、
諏訪赤十字病院のお医者さんの
糖尿病に関する講演内容を家で説明される。

天然酵母パン教室２日目が終了し、除雪機のメンテナンスをする。

定休日の今日は、
天然酵母パン教室２日目。
昨日こねて発酵させたパン生地を
成型とトッピングをし焼成する（写真）。
もちろん朝のスタートと焼き上がったパンの試食には
午後の森コーヒーを味わっていただく。
パンの話題、コーヒーの話題、
ルバーブやカリンの調理法まで
茅野のご婦人方の楽しい料理談議が続いた。

午後、軽自動車のタイヤをスタッドレスに変え、
除雪機のバッテリーを結線し始動させ、
冬本番の雪に備える。

こねて成型し焼く、２日間のパン教室の後は滝の湯に浸かる。

今日明日の定休日は、
天然酵母パン教室を開催。
一日目はパン生地をこね、
翌日に成型し焼きあげる。
今日は、強力粉、水、砂糖、酵母、塩を
計量しこね、明日まで発酵する。
雪が降ったら街まで迎えに行く予定でしたが、
晴天で道路状況は良好でした。

午前中にパン教室を終了した午後は、
値上がりした灯油を購入し、
蓼科グランドホテル滝の湯（写真）で
わずかに雪が残る２か所の温泉に浸かる。

暖かい午後の森は、選挙の話題も少なく、信州ドライブで盛り上がる。

暖かい蓼科は、
凍った脇道の氷も融けだし、
午後の森駐車場の雪も小さくなる。

月曜日のお客さんは、
別荘住まいの方が多く、
昨日の選挙の話題も少なく、
信州ドライブの話題で盛り上がる。
地元マスコミでは、小選挙区で自民党の3勝2敗と
信州出身の猪瀬氏の都知事当選が大きく取り上げられていた。

明日明後日、
午後の森で開催する天然酵母パン教室の準備を
閉店後に行う。

写真は、午後の森の
雪のアミダクジ林。