午後の森でひと休み

蓼科の「カフェ 午後の森」マスターの巣籠もり日記。午後の森から見える信州蓼科・八ヶ岳のすばらしい自然、生活・・・。

5時間焙煎でへとへとに疲れた夕食に全粒粉チョコレートパンの甘さがしみる。

2023年08月31日 23時07分46秒 | 日記
焙煎の朝から配達の朝に
今日は気分転換。
稲穂と蕎麦畑の
黄緑と白のパッチワーク広がる
八ヶ岳ロードを走り
全開の窓から入る朝の冷気を浴びながら。
午後は日没まで5時間コーヒー焙煎を行い、
へとへとに疲れる。
写真は、我が家用に作った全粒粉のチョコレートパン。
トーストされた全粒粉の香りに溶けたチョコとバター甘さと塩味が絡まる。
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赤道生まれのコーヒーの香りを標高1200mの高原の朝に届け、八ヶ岳山麓に赤道の香りを配達する。

2023年08月30日 23時33分33秒 | 日記
今日も朝から焙煎機に火を入れ、
ブラジル、ケニア、コロンビア、ガテマラ、
マンデリン、ルワンダ、エチオピア、
赤道生まれのコーヒーの香りを
標高1200mの高原の朝に届ける。
午後の焙煎は軽く2時間で終わり、
コーヒー配達に八ヶ岳山麓から諏訪湖へ走る。
写真は、八ヶ岳山麓蕎麦畑。
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デッキ彩る秋明菊見ながら本日コーヒー焙煎DAY。

2023年08月29日 23時22分17秒 | 日記
本日、コーヒー焙煎DAY。
朝4時間、昼2時間、
焙煎機を回し続ける。
たまには美味しいパンを食べたいと
パン釜に火を入れ自家用に少し焼く。
午後の中頃、
コーヒーを配達し、
車の整備にディーラーで1時間、
最近他業種から転職した社員から
諏訪の仕事事情を教えてもらう。
床屋の駐車場が空いていたので
飛び込んで散髪し、夏から秋への衣替え。
写真は、ウッドデッキを彩る秋明菊。
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冷えたパン釜と焙煎機にガス火が入りパンとコーヒーの温かい香り流れる朝。

2023年08月28日 22時59分43秒 | 日記
森の冷気で冷えたパン釜と焙煎機に
ガス火が入りパンとコーヒーの
温かい香り流れる朝、
パン作りの手伝いをしながら
5時間焙煎をする。
午後は、来店された市役所の方から下水情報を聞き、
コーヒーの袋詰めを行い、
東急リゾートにパンとコーヒーを配達する。
写真は、コーヒー配達で出会う八ヶ岳山麓そば畑。
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デッキが夕日に染まる頃に配達から戻り、夕日を映すテーブルでコーヒーを飲む。

2023年08月27日 23時40分01秒 | 日記
数十台のフェラーリと行き帰りに出会う東急リゾートと
蓼科湖周辺にコーヒーとビスコッティをモーニング配達し、
蕎麦の花が白く彩る八ヶ岳の麓をコーヒー配達する午後、
午後の森が夕日に染まる頃に戻り、
夕日を映すデッキのテーブルでコーヒーを飲む(写真)。
予約のお客さんにコーヒーを淹れ、
お求めのコーヒー豆をブレンドする。
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