午後の森でひと休み

蓼科の「カフェ 午後の森」マスターの巣籠もり日記。午後の森から見える信州蓼科・八ヶ岳のすばらしい自然、生活・・・。

焼き立てのパンとコーヒーで 美味しい時間を楽しみ拍手で終わる「パンとコーヒー講座」。

2023年11月28日 23時24分34秒 | 日記
小雨から時々晴れを挟みながら
ミゾレと小雪に変わる寒い一日。
昨日コネたパン生地を
今日の公民館講座で仕上げ、
コーヒーをスッキリと深く淹れ分ける。
パンとコーヒーの香りが
2階調理室から3階へ上り、
香りをたどってくる見学者が多い。
最後に焼き立てのパンと各々淹れたコーヒーで
美味しい時間を楽しみ拍手で終わる。

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山積みのパンとコーヒー道具でぎゅう詰めの車を公民館に着け「パンとコーヒー講座」初回を開催する。

2023年11月27日 23時40分50秒 | 日記
「天然酵母パンと珈琲の淹れ方講座」初回、
山積みの道具でぎゅう詰めの車を公民館に着け、
2階の調理室に台車で2往復してセッティングする。
パンをコネて生地の感触を味わい、
成型と焼成を明日行う。
後半のコーヒー講座では、
コーヒーの産地や焙煎度に
ポリフェノール効果や保存方法の話しの後、
モカを試飲して、生徒さんが淹れて味比べを楽しむ。
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「パンとコーヒー講座」の準備は、ミル、サーバードリッパー、ホイロ、小麦粉、コネ道具、珈琲豆・・・で車は一杯。

2023年11月26日 23時20分42秒 | 日記
忙しいコーヒー配達を朝と午後に行い、
コーヒーの袋詰めの合間に
久しぶりの公民館「パンとコーヒー講座」の準備。
コーヒーだけでプラBOX3箱にパンが2箱に
ホイロ2セットで車一杯になる。
写真は、霧ヶ峰から見る富士と南アルプス(11/22撮影)。
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鹿児島で自家採集した蜂蜜をいただき、自然の恵みの味わいに思わず笑みこぼれる。

2023年11月25日 23時47分18秒 | 日記
マイナス2℃の冷え込む夜、
カフェインレスコーヒーで温まり、
月曜から始まる「パンとコーヒー講座」の
シミュレーションをする。
焙煎機のメンテナンスをして
コーヒーを焙煎し、
コーヒーを配達する。
友人が鹿児島で自家採集した蜂蜜をいただき、
昼も夜も昨日焼いた食パンに2種類の蜂蜜をつけて
自然の恵みの味わいに思わず笑みがこぼれる。
写真は、左が薬草の蜂蜜、右が百花蜜。
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朝焼いたパンを東急リゾートに陶磁器と一緒に届けて夕方に諏訪大社春宮で知人に会う。

2023年11月24日 23時32分58秒 | 日記
パン釜に火を入れる
暖かい雨に濡れる10℃の朝、
山型食パン・カンパーニュ・フランスパンを焼く。
午後に東急リゾートにパンとオリジナルデザインの陶磁器を配達する。
夕方に食材卸会社から小麦粉などを受け取り、
諏訪大社下社春宮で知人に会い、
岡谷で買い物をする。
写真は、一昨日の竹竿設置で歩いた霧ヶ峰から見る山並み。
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