１週間の疲れを心地よい疲れにする、諏訪の銘酒「ダイヤ菊」。

月曜日は、常連さんとの会話を楽しむ日。
茅野の温泉今昔。
薪ストーブの燃やし方やメンテナンス。
例えば、節のある薪は、
ガラス面から遠い奥に入れ、
ガラスへのヤニの付着を抑える。

朝、コーヒーの委託販売チェックに原村などを回る。
夜、販売用のコーヒーの袋詰作業。

写真は、映画監督の小津安二郎が蓼科の山荘で
愛した諏訪の銘酒ダイヤ菊。
小津監督は、ダイヤ菊の一升瓶１００本飲んで
脚本一本完成させたと言われている。

明日は定休日。
ダイヤ菊の冷やを楽しむ。
ちょっと甘めの柔らかい香りが広がる。

暖かい静岡の御用達スキー場は、すぐそばの蓼科。

蓼科・白樺湖・車山・霧ヶ峰・富士見には
スキー場が１２ある。
今シーズン２回、
静岡からスキーに来られたお客さんは、
パンをいつも大量にお求めいただきます。
静岡から近くていいスキー場と言えば
ココとのこと。

写真は、午後の森の白樺。

冬と春のブレンドを味わえる「カフェ 午後の森」。

「カフェ 午後の森」の北側は、まだ真冬。
３０㎝程の雪に覆われている。
厨房の窓から雪を見て料理し、
空にそびえる車山の白い峰を眺める。

一方、客席がある南側は、
春の明るさにあふれている。

車山高原で
「猟師さんと歩くアニマルスノーシューツアー」が
３／１２（土）に行われる。
申込は、「車山ビジターセンター」。

写真は、真冬の北側からの「カフェ 午後の森」。

午後の森のすぐ隣には、春の森が来ているのを感じる。

きょうも暖かく、
ストーブは控えめでＯＫの一日。
関東では春一番が吹き、
蓼科の春も近そう。
でも、来週は雪の予報もあり、
あと、２～３回は雪が降りそう。
昨年は４月に、
一昨年は５月に雪が降りました。

暖かいきょうは、
天然酵母パンを焼き、
新しくメニューに載せる
ケーキを試作しました。

写真は、クロワッサン。

午後の森は、午後からスキーでにぎやかな森。

定休日明けの雨の午前中は、
焙煎したコーヒー豆の味を確認し、
数種類のコーヒー豆を配合しブレンドを作る。

まだまだスキーシーズンの蓼科。
午後はスキー帰りのご夫妻、
夕方にはスキー帰りの若者７名にご来店いただき、
大盛りパスタ７人分のオーダーで
午後の森はにぎやかな森となりました。

湘南から来られたご夫妻からは、
春の便りをいただきました。

写真は、北八ヶ岳・麦草のスノーシューハイク（２／８撮影）。