ふわふわ特製ビーフカレー

いいお天気です。
今日は夫がお休み。
夫に『珍しいな～』って言われるほど　
ゆっくりな目覚めでした。

朝、起きたら『昨日はひどかった・・・』と言われた私。
何がひどかったかって言うと・・・寝相。（恥）
お布団に対して直角に寝ていたそうです。(^_^;)
夜中に夫がまっすぐ直そうとしたらしいんですけど
無理やったみたいで・・・。（笑）

私もなんとな～く知ってるんですけどね。
目を開けたら終わり、それから寝られへんようになるって思って
必死で寝てました。
私の寝相を直すより、自分も同じように直角に寝たほうが早いやんね～。
私やったら　そうするな～。その方が楽やし♪（笑）


さて、話は変わって、トップの写真。
昨日の晩ご飯です。
すご～く久しぶりに手間と時間をたっぷりかけたビーフカレーを作りました。

玉ねぎ大4個を薄切りにし、茶色くなるまで炒めること約1時間。
カレー粉、シナモン、ナツメグ、ローリエ、すりおろしにんにくなどの香辛料と
大きな人参2本をすりおろして加え、
たっぷりの赤ワイン、パイナップルジュース、お水を注ぎ、
ブイヨンキューブを加えてベースにしました。

塩こしょう、カレー粉をまぶした牛角切り肉をこんがり焼いて投入。
お肉が柔らかくなるまで、2時間ほど煮込み、
レンジで少し火を通し、こんがり炒めた大き目のじゃがいもを加えて煮込み
市販のルウ（グリコZEPPIN辛口）、隠し味数種で味付けて出来上がりです。
後から　じわ～～っと辛さが広がる理想のカレーが出来ました。

久しぶりの特製しかもビーフカレーで、夫も大喜び♪
次の日の晩ご飯を作らなくていいので、私も大喜び♪（笑）
二日目のカレー、今日はさらに美味しくなってるかな？
今からもう晩ご飯が楽しみです～。