蒲鉾がこんなに美味しいと思ったのは久しぶりです。私は愛媛県宇和島市生まれなので、練り物が大好きです。宇和島市といえば「じゃこてん」が有名で小さい頃よく食べていました。しかし大阪のスーパーでは、美味しい蒲鉾がなかなか購入できませんので、蒲鉾をスーパーで買うことはまずありませんでした。
そんな中、今年の春に和歌山県那智勝浦にある蒲鉾屋さんと出会うことが出来ました。この蒲鉾屋さんは、色々な産地から原料を取り寄せて色々な種類の蒲鉾を製造している会社です。最初はあまり期待していなかったのですが、何種類か試食したところどれも美味しい蒲鉾でした。その中で一番気に入ったのが、「山芋かまぼこ」という蒲鉾で中に山芋が丸々入っています。そしてわさびを練りこんだ蒲鉾が山芋をコーティングしている、あまり見たことのない蒲鉾です
それを輪切りにし、しょうゆを少しだけ付けて日本酒や白ワインと合わせればバッチリの相性です
蒲鉾のあっさりした味わいと心地よいわさびの風味、山芋のサクッとした食感のハーモニーが堪りません。どんどんお酒がすすんでしまいます。色々な意見を聞くために家族やスタッフにも食べてもらったところみんな美味しいと大好評でした
この蒲鉾はスーパーでは手に入りません。エスポアの店でしか買えないレアな蒲鉾なのです。（Ｔ・Ｍ）