風の森in開田
・・・午前６時１５分 ６、０℃
昨日のニコニコ弁当・・・なんか一つ赤い色のモンが欲しい～
今日はお彼岸の中日やから、お彼岸メニュー！（そんなんあるんかいな？
）
献立は・・・おはぎ３種、天ぷら、ひじきの煮物、小松菜のおひたし。
おはぎは餡子・うぐいすきな粉・黒ゴマの３種類。
ひじきの煮物、小松菜のお浸しはフツー
、注目
は天ぷらの材料。
サツマイモ・ピーマン・人参とゴボーのかき揚げはフツー。
さ～て四角いのは？ 写真ではよう判らへんけどその横の白い丸いのは？
私も開田に来て初めてお目にかかった時は、ビックリしたんやけど、
四角いのはピーナッツ入りのお煎餅、白丸いのはおまんじゅうの天ぷらで～す。
大きさは３ｃｍチョットのもの・・・
ちゃんと店ぷら用にって、近くの商店で小さいおまんじゅうが売ってるんやって！
冠婚葬祭や法事なんかに必ず入る天ぷらやそうですが、なんでお煎餅におまんじゅうなんやろ？
調理ボラで一緒やった、地元の人に聞いても判りませんでした。
きっと昔開田では手に入りにくかったモンの代用やないかと・・・
わざわざ天ぷらにせんでも、そのまま食べた方が美味しいんとちゃうん？
そうも思うけど、天ぷらにしても結構イケますよ～！
久しぶりに肉じゃがを炊きました・・・
コンボクッカーで水無しの調味料だけで、久しぶりの濃い目の味付けで・・・
そこでやけど、肉じゃがのお肉は牛肉派？それとも豚肉派？
通説として（・・・かどうか知らんけど
）、関西は牛で関東は豚て言われてるんやとか。
勿論好みやからその逆も、なんぼでもあるんやけど・・・
私は子供の頃も、大人になっても豚肉を使うほうが多いけど、
それは牛肉が高いから豚肉で我慢してた時と
、年いってからは豚肉の方がアッサリするからで・・・
肉じゃがは牛肉や！という説の所以には、肉じゃがのルーツが大きく関係してるんやとか。
ウィキペディアのフリー百科事典から引用すると・・・
１８７０年から１８７８年まで、イギリスのポーツマス市に留学していた東郷平八郎が、
留学先で食べたビーフシチューの味を非常に気に入り、日本へ帰国後、艦上食として作らせようとした。
しかし、ワインもドミグラスソースも無く、そもそも命じられた料理長はビーフシチューなど知らず、
東郷の話からイメージして醤油と砂糖を使って作ったのが始まりと言われている 。
なので牛肉が最初やった？ まあ好みの問題やから、どっちでも好きな方でエエねんし、
どっちかに拘らんと両方食べたら、二つの味が楽しめるんやし・・・
それで晩御飯の献立は・・・赤魚の塩焼き・肉じゃが・ターツァイとキノコの炒め物。
今回は牛肉を使いました・・・
この取り合わせは、如何なモンでありましょうや！
取り合わせはともかく、又量が多いって？ そうォ～
伊予甘ジャムこんなに・・・
友達が昨日のコメントで、柚子ティーがあるんやから伊予甘ティーも・・・って
、
たまには為になるヒントを書いてくれたんやけど
、甘味控えてるからなァ。
試してみたんやけど、やっぱり甘味が足りん！
一袋だけ伊予甘ティー用に、もうチョットお砂糖足して炊き直してみよっかなァ～
なんか今日の写真&お話は、食べモンばっかりになってしもて・・・
午後から把の沢の総会があります。役員さん１年間ご苦労様でした。