長崎桃若の「ロールキャベツ」

今日の青の洞門の大皿料理には、「ロールキャベツ」が登場です。これは今までのトマト煮ではなく、鶏ガラスープとコンソメのミックス味にしました。
見た目は地味ですが、スープまで飲めるようにあっさり味にしました。「ロールキャベツ」は色んな味付けがありますが、素材の味を活かしたシンプルな調理もいいものです。
先日の深夜食堂の放送でも、この「ロールキャベツ」がメインテーマとなっていました。今回のあっさり味は、深夜食堂からのパクリです。
「ロールキャベツ」といえば、長崎支店時代によく通った“おでんの桃若”を思い出します。この店での一番人気は、「ロールキャベツ」でした。
鶏ガラのおでんの味が滲みた「ロールキャベツ」は、最高に美味い酒の肴でした。事務所の隣のお店だったため、寒い季節にはよく「ロールキャベツ」を求めて行きました。
長崎へは久しく行く機会がありませんが、“おでんの桃若”は健在でしょうか。もう一度あの「ロールキャベツ」で、昔の親しい人たちと熱燗を傾けたいものです。
さて先日お店が暇な日に、たまたまテレビで「ドクターＸ」という番組を見ました。人気女優の米倉涼子が主演の、痛快かつストレス発散のドラマです。
自己主張が強い一匹狼の女医が、大病院のしがらみや権威に大手術に関する医術の実力で立ち向かいます。その姿勢が極めて自然で、見ている側は思わず手を叩きたくなります。
発言や立ち振る舞いがカッコいい米倉涼子は、正にはまり役です。今夜はこの「ドクターＸ」は、きっちり録画してきました。
さあ、１１月もあと僅かな日数を残すのみとなりました。明日・明後日の青の洞門は、週末のため予約で席が埋まりました。ただ例年よりは厳しい１１月の営業数字なので、ラストスパートは手を抜かずに猛ダッシュです。