くるみコーヒーの渦巻き食パン

パンを焼こうと思って「何パンにしようかなぁ～。」と、大きめのひとりごとを言ってたら

娘が「コーヒーパン！」って言ったので、あっいいかも～と思って、生地にインスタントコーヒーを加え

砂糖を多めに入れて作ったんだけど、コーヒーの風味も、砂糖を多めに入れた割りには甘さもなく・・・

コーヒーパンというか、コーヒー色のパンになってしまったの。

決して不味くはないんだけど、食べると『ふ～ん』ってなる感じ・・

それで、ちょっとリベンジで、コーヒーを生地に混ぜ込まずにフィリングにして巻くことにしました。

こっちの方がコーヒーの風味もあり、砂糖も控えめな割に甘さも感じられて美味しく焼けました。

食感にクルミを加えたんだけど、アクセントになっていてすごく美味しいです。

【材料】
★強力粉・・・300g
★砂糖・・・15g
★ドライイースト・・・4g
★塩・・・2g
★無塩バター・・・20g
牛乳・・・100ml
ぬるま湯・・・80ml
打ち粉・・・水分が多かった時だけ
（くるみコーヒーフィリング）
くるみ・・・50g（刻むか綿棒で叩いて砕いておく）
インスタントコーヒー・・・5g
砂糖・・・30g
お湯・・・5ml
【作り方】
1．ボウルに★材料の材料と人肌に温めた牛乳、ぬるま湯を加えてよく捏ねる。ひとつにまとまってから何度も叩き付けたり、伸ばしたりして捏ね合わせる。
2．生地がまとまったら丸めラップをかけ、生地が２倍に膨らむまで一次発酵させる。発酵している間にくるみコーヒーフィリングの材料を混ぜ合わせておく。

3．ガス抜きをして丸めて濡れ布巾をかけて１５分ほどベンチタイム。

4．再びガス抜きをして生地を麺棒で長方形に伸ばします。

5．パン生地の巻き終わりを少し残してフィリングを塗る。

6．手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんでとじ、とじ目を下にして型に入れ、40度で二次発酵させる。型の上から少し出るくらいまで膨らんだら霧吹きをする。

7．180度に予熱したオーブンの下段で25分焼く。
8．焼けたら型から外し、クーラーで冷ます。冷めたら食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。


ホワホワでしっとりですごく美味しい！！

コーヒーの香りに、ほどよい甘さとクルミの食感が絶妙です～。



家族からも大好評で、すでに2回も作りました。

それではどうぞお試し下さい。


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