人参ニョッキ～蕪のボロネーゼソース～

子供が勝手に携帯電話を触るので困っています・・α~ (ー.ー") ンーー
手の届かないところに置いてはいるんだけど
目を放した隙に、椅子やテーブルによじ登って取ったりするんですよ・・
この前も久々に友達から電話があったので『どうしたの？』って言ったら『え？電話くれたでしょ？』って言われたの(・＿・？） ハテ？
ああ！！(￣Д￣;)って思ったら、やっぱり子供がかけていて・・ほんと困ります。。
ワンプッシュダイヤルでかけてたみたいで、仲のいい友達だから良かったけど、微妙な相手だったらどうするんだよぉーって感じですよねぇ(^◇^ ;)

はいでは本日のお料理です。。
売り出しで買った人参がまだ残っていて、使い切りたかったので人参でニョッキを作りました。1個10円で買った蕪があるので、みじん切りにして挽肉と一緒に煮込んでニョッキのソースにしました。
人参ニョッキ～蕪のボロネーゼソース～

【材料】
（ニョッキ）
じゃが芋・・・1個
人参・・・1本
★卵黄・・・1個
★バター・・・小さじ1
★塩・・・少々
薄力粉・・・80g～
（ボロネーゼソース）
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・5cm
蕪・・・1個
オリーブオイル・・・小さじ1
バター・・・大さじ1
牛挽肉・・・100g
赤ワイン・・・30cc
ブイヨン・・・1個
ホールトマト・・・1缶
塩コショウ、ウスター・・・少々
【作り方】
①じゃが芋と人参は皮をむき、15分ほど茹でたら温かいうちに裏ごしておきます。
②ボウルに①と★印の材料を入れたら手で捏ねます。生地がゆるい時は薄力粉を足して捏ねる。
③生地がひとつにまとまったら、打ち粉を引き直径2cmの棒状に伸ばし3cm幅に切り分けます。丸めたら指の先で真ん中を凹ませて平らに形成しておきます。（フォークで型をつけても良い）
④玉ねぎ、人参、蕪、蕪の葉をみじん切りにしたら、オリーブオイルとバターを熱した鍋で炒め、しんなりとしてきたら牛挽肉を加えて更に炒めます。
⑤④の鍋に赤ワインを加えてアルコール分をとばしたら、ブイヨン、ホールトマトを加えて弱火でしばらく煮込みます。トマトが煮崩れてきたら塩こしょう、ウスターで味を調えます。
⑥たっぷりのお湯を沸かし塩を一掴み入れたら（分量外）ニョッキを茹でます。1分ほどで浮いてくるので、浮き上がってきたらザルにあげてバターを絡めます（分量外）。
⑦ニョッキを器に盛り付け⑤のソースをかければ出来上がりです。

人参だけだともっちりとした感じが出ないかと思ったので、じゃが芋を一緒に入れてみました。
もっちりしてて、つるんって感じの食感で美味しかったです。
ボロネーゼソースっていっても、ようはミートソースと同じことなので、面倒な方は市販のミートソースで代用してください。。

クリーム系のソースでも美味しいと思うので、次回作るときはクリーム系で作ってみたいと思います。。




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