もちもちバジルクリームニョッキ

本日は子供達のリクエストでニョッキです。
ちょうどバジルソースを仕込んだところだったので
バジルにクリームを合わせたソースにしました。

【材料】４人分
（ニョッキ）
じゃがいも・・・大3個（約600g）
★粉チーズ・・・大さじ1
★塩・・・小さじ1/3
★強力粉・・・150g
打ち粉・・・適量
（ベーコンバジルクリーム）
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク・・・1片
ベーコン・・・4枚
生クリーム・・・200ml
バジルソース・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・適量
塩、ブラックペッパー・・・各適量
バジル・・・あれば
【作り方】
1．じゃがいもは皮を剥いて乱切りにし、沸騰したお湯に塩少量を加え、柔らかくなるまで茹でる。お湯を捨ててこふきにし、マッシャーで潰す。
2．★印の材料を混ぜ合わせひとまとめにする。じゃがいもがべちゃっとしていたら、強力粉を少しつずつ足してまとめる。
3．打ち粉をして棒状に伸ばし、1cm長さに切り、丸めて真ん中を指で押してくぼみを作る。
4．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを加えて火にかける。香りが出てきたら2センチ幅に切ったベーコンを加えて炒めあわせる。
5．生クリームを加えとろみがつくまで煮詰め、バジルソースを加え、塩、ブラックペッパーで調味する。
6.　鍋にお湯を沸かし2を茹でる。浮いてきたら網などですくい、5のフライパンへ移す。
7.　4のソースにニョッキを絡め合わせ器に盛りつける。ピザ用チーズをトッピングし、お好みでバジルソースを回しかけ、ブラックペッパーを振りかけ、フレッシュバジルを添える。


モチモチのニョッキにクリーミーなバジルソースが絡んでとっても美味しいです！
子供たちは今までのソースの中でも1番好きだと言ってました。


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