２月１５日 (火)
今日は、朝の９時から東近江の畑酒造にて
大治郎「山廃純米」の搾りです！
もちろん、無濾過・生原酒の状態でいただきたい為…。
お手伝いさせていただきました。
写真は、袋吊りの様子。
タンクに櫂入れをしながら
下部のパイプを緩めると、醪を袋に受けて
小さいタンクに梁を渡して
紐で、結びつける作業です！
圧をかけずに自然に落ちて来た
ピュアなお酒だけを、瓶詰めしたら
「袋吊り」の表示が、許される訳です！
今回は、是非ともとお願いして
袋吊り作業のお手伝いを、おっさん５人組でやらせていただきました。
(⌒～⌒)
今月末には、「いなせや」全店でお飲みいただけると思います～！
少しだけ「搾りたて」
試飲しましたが
軟らかい味わいの中に、シャープな酸味の引き立つ
とても美味しいお酒ですよ！
「吟吹雪」と言うお米で醸したお酒ですが…。
あえて、「いなせや」全店で～！
雄町して滓ます！