りさの旅立ち

６月２９日 (火)

馳走いなせやのホールマネージャーとして一年以上活躍してくれた

我らがりさの旅立ちです…。



彼女は、来春の結婚を控え「馳走いなせや」を卒業する事となりました。

(；∇；)/~~

思えば、お客さんとして「馳走いなせや」に来た彼女は自ら

「こちらのお店で、求人されてませんか？」と…。

料理と店を気に入って入社！

早いもので、一年以上過ぎました。

私も２０年以上飲食店をやってますが、毎回別れは寂しいもんです…。

お別れ日

馳走いなせやのカウンターは、名残を惜しんで下さるお客さんと身内で一杯！

沢山のプレゼントをいただきました。

(⌒～⌒)



二次会は、六角んまいで 。

多くのスタッフも集まって

こんなに皆が盛り上がる中、少しセンチメンタルな私…です。

(；∇；)/~~

後は、若い者に任せて

※ 結構年寄りくさい…。

でも、おめでとう！

結婚生活も、りさらしくいつも笑顔絶やさずにね～～～！！

マルマン酒店「吟醸酒を楽しむ会」

６月２０日 (日)

毎年恒例の京都ブライトンホテルでの

マルマン酒店さん主催

「吟醸酒を楽しむ会」に参加しました！



いつもの顔ぶれの蔵元さんにご挨拶

(⌒～⌒)

今年は、１４年ぶりにフィリップも参加
（馳走チームのテーブルです！）

あまりに身近で、写真撮り忘れてました…。

まずは、きき酒クイズ
※５銘柄のお酒の順番を当てるクイズ

今年は、意外な結果に～～～！

そして、各テーブルごとにずら～り並んだお酒のテイスティング！！
※ 何せ６０銘柄のお酒！



私は、金賞受賞酒から大吟醸の普段飲みなれないお酒からいただき…。

お酒の会後半で、きき酒クイズの発表～！

毎年、見事に外して…。

しか～し！

今年は、大当たり！
（実は…。ここ数年香りで当たってるのに、飲んで迷うから
今年は、香りだけで投票しました…。）

でも、嬉しい～！

壇上には、正解者６人！

抽選の２人目に呼ばれた～～～！！

見事、ブライトンホテルのお食事券ゲ～～～ット！！
※ お食事券を出し惜しみするマルマン酒店（堀井新作氏）の腕を振りほどき奪い取った～！

ε=ε=┏( ・_・)┛

フフフ…。

そ～わいくかい！

(⌒～⌒)

そんなこんなで…。

無事に閉会～！

そして、二次会は

姉妹店「んまい」で

多くて５０人迄と思ってたお客さんは、はるかにオーバー！

(≧ε≦)



しかし…。

女将「直美」は、どんどん入れるし…。

入り口で、名古屋のＮ浜社長は

「座れないから会費を下げてよ」

結構せこい…。

直美「その分食べたらいいやん、さっさと入り」

さすがで～す！

１３年連続金賞受賞の立役者

藤本技師も酔っ払ってギャルとこの表情…です。
※無断掲載失礼します！



宴は、１２時まで続き

多分、三次会に行った人々も

残った料理は、バイトスタッフの豪華賄いに変身！

マルマン酒店さん

蔵元さん

造り手さん

そして、んまいのスタッフ

ありがとうございました！

今年も楽しい「吟醸酒を楽しむ会」

最高でした！

(⌒～⌒)

河上シェフ還暦パーティー！

６月１８日 (金)

馳走いなせやと背中合わせの町屋イタリアン

「タント・タント」と

「アルトレ・タント」

のオーナー「河上昌美」シェフの還暦パーティーです！





当日、大雨にもかかわらず２００人を超えるお客さんがお祝いに駆けつけられました。

ε=ε=┏( ・_・)┛





思えば…。

河上シェフと初めてお会いしたのは、１５年以上前やなぁ…。

１０年一昔と言いますが、早いものです！

沢山の方々に祝っていただき長年飲食店を続けるのは、並大抵の事じゃありません。

実際にこの頃からのお付き合いの飲食店舗も少なくなって…。

今夏、３軒の仲良し店舗が諸事情もあり閉店されます…。

寂しい限りです。

(；∇；)/~~

そんな中、２０年以上も経営されて還暦を迎えられた「河上昌美」シェフ

おめでとうございます！



そして、これからもお元気で頑張って下さい～～～！！

(⌒～⌒)

山田ファームの夏野菜

６月１５日 (水)

山田ファームから野菜をいたただいている

３軒の飲食店舗

馳走いなせや・まゆめ・イルカッぺロの仲良しチーム

(⌒～⌒)

で、お昼前に山田ファーム到着です。





前日は、結構雨が降って心配でしたが…。

なんとか!? 曇り

山田さんに夏野菜の説明をしていただき





やはり、生試食！

ズッキーニ・きゅうり・茄子・リーフレタス等々



今年は、春から全体的に低温傾向で収穫も遅れそうです…。

やはり、日照不足は影響きついなぁ。

山田ファームでは、野菜はもちろん

お米（一般の飯米や酒造好適米）にとても力をいれておられるので。

稲が、不安やなぁ…。

頑張れ山田ファーム

頑張れ太陽

今年も美味しい野菜とお米待ってま～す！

島根の日本酒・延髄切り

行って、来ました。

島根の松江市です！



６月１３日と１４日

（１４日は、帰りましたが…。）

その名も「日本酒・延髄切り」

大阪 日本酒・卍固め

京都 日本酒・ドロップキック

に続けです！

１０軒の飲食店舗と松江の蔵元のコラボ

午前８時に京都出発～！

松江のイベント会場（一軒目のお店）に１２時半に到着しました！



しかし、店の前にはテレビカメラがいっぱい…。

地元のテレビ局が、３つも…。

いきなり取材からやし…。

天下のＮ〇Ｋのインタビューにも普通!? に話せる様になった私には～～～！！

カメラ目線を外して喋るなど、何て事無しで

（フッヽ(´ー｀)ノ）

遂にインタビュアーの気持ち迄、理解できる様になったか…。



しかし、「日本酒・延髄切り」は長丁場や～～～！

当日、午後０時～１１時迄飲みです。

これって、どうなん？

(≧ε≦)

来たからには、全店制覇!?

二軒・三軒と梯子酒

ふと、道端にウコンの捨て場が…。



（う～～～ん！島根…です。）



店に絡み、蔵元さんに絡み

m(_ _)m



三軒目の後に抽選会！

六子（島根のシンガー）のCDをゲット！

実は…。

なんで、穴子がCD？

と、思った私は

m(_ _)m

大変失礼致しました！

こんなメニューの頑張った飲食店舗が、軒並み！



凄いぞ、島根の居酒屋！
(⌒～⌒)



そして、やはり全店制覇ならず…。

夜の１０時には、撃沈です。

（それでも七軒の飲食店舗制覇!?）

旅館で横になったタイミングで、東京のＯ石御夫妻より電話。

「大将、何処にいるの？」

…。

すんません…。

もう無理です！

ご免なさい～～～！！

次は、この企画

米子に飛び火しますよ～～～！

乞うご期待！



【緊急 告知】


７月４日 (日)

馳走いなせやの恒例昼酒の会です。

滋賀県 東近江市より

喜多酒造（喜楽長）

決定致しました。

私と痛風仲間の!?喜多社長の面白い日本酒話を交え

馳走いなせやの会席料理を楽しんで下さい。

午前１１時半開場

午後０時開宴

会費 ７０００円

限定 ３０名様


いつものように

雄町して滓増す！

木下酒造「玉川」の会

６月５日 (日)

馳走いなせやの恒例昼酒の会です。

本日の蔵元は～～～！

京都の久美浜の木下酒造さん。

ご存知「フィリップ・ハーパー」杜氏！



彼とは、梅乃宿からのお付き合い。

かれこれ１７年の古～い 「腐れ縁…」です！

お互い歳とったな～！

と、いいつつ…。

元気に「昼酒の会」開催！

いつもの様にきき酒をしていただき

私とフィリップの挨拶～！

今回も満員御礼

m(_ _)m



毎月楽しみに東京よりお越しのｏ石御夫妻も旦那さんのビデオ撮影が、板についてます！

今回の馳走いなせやの会席料理！

りさのブログにGO

ですが…。

彼女は、今月３０日で寿退社

(；∇；)/~~

そんな彼女の挨拶もあり。

少しセンチメンタルな感じです…。

そして、二次会！

六角いなせやに移動～～～！

フィリップと常温と冷酒の論議…です。

フィリップ「うちの酒を常温で出してくれる方が、絶対旨いし！」

私「日本人は冷酒をおいしく感じるし、旨いのはわかってるけどお客さんの望むものが違う

んや～！」

もちろん私自身、フィリップと同じ想いはありますが

なかなか現場では、一般的に常温提供は理解いただけなくて…。

管理の難しさもあります。

実際に入荷から抜栓→店舗では、不特定にスタッフも提供するので…です。

(≧ε≦)

大きな店舗になればなるほど、難しいかなぁ。

そして、三次会

室町三条角

地酒バー「膳」さん

次の店ではこの話はやめようといいながら、またもや～～～！！

結局、２人とも日本酒を愛してるので…。

お客さんに飲んでいただきたい気持ちは、同じなんやなぁ…。

終電ギリギリ迄

あ～だ、こ～だと！

長年の付き合いだからこその話をたっぷり。

そんな翌日からは、姉妹店んまいの９周年！

頑張りますよ～～～！！

(⌒～⌒)

綾部で田植え～！

６月２日 (水)

毎年恒例（今年で６年目）

綾部の河北さんの田植えに参加しました！

今回は、３０人の参加！

イル・カッぺロ（バーベキュー頑張ってくれました）

イル・ランポ（ニーノも経営されて、今日の為両店休みに…。）

馳走いなせや（私と川村くんの２人ですが…。）

そして、北川本家（富翁）の社長はじめ造り手と営業社員の方々も。

貸し切りバスは、満席です。

(≧ε≦)

朝の９時半に新風館前から出発～～～！

ε=ε=┏( ・_・)┛

バスの中では、ワイワイと皆賑やかだ～～～！

最後尾の席に私・川村くん・カッぺロの緒方シェフと鎮座。

緒方シェフは、川村くんと私との出会いや馳走いなせやのスタッフとの関わり

今の店の話と話題満載！
（い～感じや～～～！）

途中休憩をとりながら

１１時半に現地集合です！

河北さんから挨拶と田植えの注意事項！
（意外に怪我やら何やらあるので…。）



チーム・カッぺロのスタッフは、バーベキューの準備！

（緒方シェフは、一番時間かかる「鯛の塩釜焼き」を黙々と…。）



さすがで～す

(⌒～⌒)

田植えチーム

河北さんに「田植え機」に乗せてもらい大喜び

しかし…。

ここでアクシデント発生！

河北さん機械の上から田んぼの何かをひらおうとして…。

顔面ダイブ…です。

これは「弘法も筆の誤り」なのか～！

いやいややはり「猿も木から落ちる」が正しいのか…。

河北さんが、シャワー浴びに帰りました…。
（皆黙々と手で植えてます。）

北川本家の社員さんも今年の酒米（山田錦）だけに真剣!?です。
（結構和気あいあいやけど。）

※ おっと因みに、今年の全国新酒鑑評会で見事に金賞を受賞されました！
素晴らしい～！

そして、田植えから戻った「泡 盛子」…です。

ほっかむりも変やけど、何のポーズ？



そんなこんなで、やっとこさバーベキュー開始。



そういえば、乾杯の挨拶なかったような…。

私は、もちろん北川本家の金賞受賞酒！

香り良く、思った以上にしっかりお米の旨味があります。

私「３５％精米ですか？」

北川社長「いえ３９％です」

通常、鑑評会出品酒は高精白が多いんですが

何故と聞けば

北川社長「こうして直接農家さんと触れあっていると、
できるだけお米を削りたくないので」と

すんばらしい～！

(⌒～⌒)

私の個人感で言えば

もちろん技術面の比較も大事ですが、通常流通のお酒（純米酒や純米吟醸酒）を

賞していただければ

もっと日本酒スタンダードのレベルが上がるのではないかと思いますが…。

皆様いかがなものでしょう？

ともあれ、バーベキューは無事に進み

最後の「パエリア」登場！
（写真撮るのに比較対象置いて～！と言ったらいろんな奴らが、いろんな物を…）

(；∇；)/~~



帰りのバスは、皆爆睡やし…。

いや～！

しかし、楽しいバーベキュー…。

いやいや田植え研修の１日でした！


【緊急 報告】

姉妹店 んまいの９周年

６月の７日～１０日

全品半額＆いろんな企画満載です！

詳しくはんまいの女将

直美ブログにGO

ほんまに宜しくお願い致します！