馳走いなせや奮闘中!

京都柳馬場三条上ルの町屋料理屋「馳走いなせや」
オーナー(通称大将)の酒と食の奮戦記。

継続中~~!!

2011年05月31日 | Weblog



6月5日のタイガースマスクの10周年興業


6月11日の「町屋和菓子教室にお昼ご飯」
※ 馳走いなせやの二階

まだまだ、参加募集中です!

(⌒~⌒)(⌒~⌒)


そして、京都「日本酒ドロップキック」のTシャツを

第弐回の赤色バージョンですが…。

引き続き販売致します。

販売価格 1000円

※ 半額の500円を義援金として、わたくしが被災地に責任もって届けます。


これからの季節

半額が、義援金として活躍するTシャツを胸をはって着ませんか?


何かテレビショッピングみたいですが…。

m(_ _)m

しか~し!何故か安く値切る方がおられるので…。

極めて簡単に言えば~!


Tシャツ500円

義援金500円の計1000円ですので、勘弁してくださいませ。


そして、5月も今日で終わり

6月5日は広島で日本酒のイベント

「日本酒・ZIGZAG」


6月19日と20日は、島根で

島根「日本酒・延髄切り」

が、開催されます!


島根のイベント企画された方は、当店の常連客のHさんです!

去年の京都日本酒ドロップキックの盛況ぶりを見て

島根で出来ないかと実行された

いわば、張本人!

※こんな方が、必要なんです。

島根の町興しをされてた(現在進行中ですけれど)時に


「なぁなぁ、高田さんこんなイベント島根で出来ないかなぁ?」

とか

「企画を持って行ったら、何で日本酒のイベント名に延髄切りなのか説明しろて言われて困ってんねん」

とか


いろいろと相談もお聞きしましたけど、今年は結構基盤も出来上がり


「きき猪口、安く入らない?」

ぐらいになったのも

悲しいと言えば悲しい訳です。


そんな日本酒イベントめじろ押しですが

某知り合いの飲食店さんから

「普段日本酒を置いてない飲食店だけの日本酒イベントどうやろう?」

聞けば日本酒は好きやけど、普段置いてないから(フレンチやイタリアンも含めて)メニューにも載せづらいお店。

もちろん焼酎の専門店やバーなども一緒ですねぇ

はっきり言って「大賛成」です!

日本酒を和食の店しか置いてない事がおかしいでしょう?

わたくし的に言えば

日本酒はワインよりも食べ物に幅広くあわせる事が出来るお酒!


応援しますよ~!

なんなら開催される時にいなせやチーム1店舗

「その日だけのカレー専門店」でもやらせてくださいませ~!

ま~!

スパイスは、控え目にしますが…。

( ̄○ ̄;)


せめてタイトルは

京都「日本酒フライングクロスチョップ」

ぐらいにして下さい…。
コメント

鶏や豚はやめない!?

2011年05月29日 | Weblog
先日、ご存じ養鶏家の加藤さんと久しぶりに会いましたが…。

新しい店舗を出店するにあたり、いろいろとお悩みがあるような・ないような…。

とりあえず!

ε=ε=┏( ・_・)┛

ちょっと飲みに行きましょか?

大人の社交辞令ですけど…。

「人の教育なり定着が、難しくって」

との、お悩みみたいです。

もちろん馳走いなせや含めて、全店のスタッフ(従業員と言う言葉は、余り好きじゃない)が、今後とも店に残ってくれる保証はないのですが…。

おそらく全ての経営者が、悩んでる問題でもあります。

それぞれの立場で、それぞれの努力ありきで運営されてる事でしょう!

そんな加藤さん

新たに「養豚事業」をやりたいと…。

馳走いなせやで「七谷地鶏」をいただきたいておりますけど

※ おそらく日本全国でも完全放置養鶏は、僅か数箇所!

あっ!

誤解無いように言えば

鶏にとって、自由行動の出来る養鶏場の事です。
ゲージや平飼いなどの養鶏が、通常90%以上です!


現在試験的に九州で委託飼育されてる黒豚は完全無薬で、放牧的な環境で育てておられます!

先日、その豚肉を食したのですが

凄く甘味があり、豚肉にありきの臭みは全く無いです!

※ かのイベリコ豚の生産者が、教えていただきにくる程です。


絶対に私の知る限り、最高の豚肉ですわ~!


かなり話が横道(杜氏じゃなくて)にそれましたけど


しかし、そんな加藤さんが

「人を育てるのは難しいなぁ」

「僕は、鶏や豚がいいや~!」

「だって」




「鶏や豚は辞めたいって言わないもの」


…………

2分くらい無言になりましたが

( ̄○ ̄;)( ̄○ ̄;)


ある意味、さすがです!
コメント

ご一緒されませんか?

2011年05月28日 | Weblog
まだまだ、イベントめじろ押しの6月のお知らせです!



まずは、【6月5日】 (日)

京都KBSホールにて

大阪プロレスのタイガースマスクの10周年興業~!

午後2時開場で3時スタート!

入場料3000円~5000円です。




【6月11日】(土)


「町屋で和菓子教室とお昼ご飯」

午前11時開催

※自分で作った和菓子4品とランチ付き

会費4000円です。

老舗和菓子屋さんの本格的なレクチャーです。




そして、【6月12日】 (日)

「馳走いなせやの昼酒の会」

秋鹿酒造さんが、登場!
※ 限定30名様・10銘柄もの秋鹿のお酒と馳走いなせやの川村料理長の会席料理を御堪能下さい。

午前 11時半開場

午後 0時開宴

会費 7000円です。



さらに【6月13~16日】迄の4日間

六角んまいと六角いなせやで!

「10周年記念イベント」

13日 北川本家蔵元さんからワンショットサービス

14日 生ビール(何杯飲んでも一杯100円)&タイガースマスク1日店長

15日 齋藤酒造蔵元さんからワンショットサービス

16日 大治郎&一博君がワンショットサービス


あ~~!しんど…。

まだまだ、あります…。



【6月19日】 (日)

京都ブライトンホテルにて

「吟醸酒を楽しむ会」

京都では、内容と質ともに飛び抜けた日本酒の会です。


午後 5時開場そして、5時半開宴

会費 10000円

※ 着席コース料理と極上の日本酒勢ぞろい!


とりあえず…。

今日は、これぐらいにしといたろか…?

( ̄○ ̄;)


全て現在進行形で

絶賛受け付け致します。
馳走いなせや

0752557250

雄町して滓ます!
コメント

断らない法則!

2011年05月27日 | Weblog
意外と多忙な日々を何とかこなす毎日ですが…。

※ 仕事以外の事も含めております。

m(_ _)mm(_ _)m

前に私のブログにも掲載したとおり

お誘いあれば「断らない」が、自分の考え方であります。

もちろん当日に先約があれば、お断りせざるを得ない訳ですが

いろいろな方々と巡り会い

様々なお話しを聞ける機会が「一期一会」だと解釈しております。

自分の今の基盤は、人が築いてくれたものだと信じておるのです!

そうすると、何故アカの他人様がそんな事を好んでするのか不思議ですよねぇ。

( ̄○ ̄;)

答は見つかりませんが、今の自分が応援してる奴も確かにいる訳で…。

「好き」か「気になる」か「こいつ出来悪い」かなって、感じ

( ̄○ ̄;)

曖昧な表現ですんません…。

しかし私自身、齢50にもなるとそんな方々との「ご縁」ありきの自分の位置が見えるのです。

実力(意地)で、突き進んだ30代

※ ほとんど空回りでしたが

頭を下げる事を覚えた40代

自分1人じゃ大したことないなと感じた50代

の、図式です…。

自分の都合で断れば、多分その方との出会いはなく

その方との「ご縁」も発生する事もないはず

もしかして凄い人生の転換期も起こりません。

※ もちろん俗に言う「ハズレ」も少なからずありますが…。

人にお声をかけて頂ける事は、限りなくチャンスです!

人生の半世紀を過ぎたオッサンが言うから間違いない!

今の私から見てまだまだ若い人達に


「一歩踏み出す勇気」をもっともっと自分が持って欲しいと切望致します。

他人のふんどし

どんどん使いなはれ!

いつか、次の世代に返せばいいのです!

「ふんどし伝承!」

(⌒~⌒)(⌒~⌒)

※ ちょっと臭いかもね…。
コメント

京都の蔵元10社が揃い踏み!

2011年05月25日 | Weblog


行ってまいりました!

開場直後の午後1時過ぎに到着。

何軒か声をかけた飲食店さん達とも無事に合流して

まずは、常日頃からお世話になっております蔵元さん回り!

まあ、きき酒と言うよりお喋り中心ですが…。

※ 最近、ホンマに飲み過ぎ注意しております。


もちろん飲むわけですが…。

どっちやねん!!

m(_ _)m

単純に控えてると言うわけです。

増田徳兵衛商店(月の桂)さん

北川本家(富翁)さん

招徳酒造(招徳)さん

齋藤酒造(英勲)さん


の順番で回りながらご挨拶!

いなせやでお世話になってる京都の蔵元さんは、さらに2社ございますが…。

今回は、不参加でした。

試飲会には、さまざまな飲食店さんも来られる為、情報交換も大事な仕事。

お酒をいただきながら「仕事」になる!

なんといい事でしょう!!

(⌒~⌒)

さぁ、この後も頑張って「仕事」するぞ~~!
コメント

御祖酒造さんご来店~~ん!

2011年05月24日 | Weblog


今日は、6時から魚戸いなせやで予約あり

仲良し御祖酒造の横道杜氏と奥さん・そして、蔵元美穂ちゃんの来店です!

先日、京都「日本酒ドロップキック」で薄伽梵のお店で頑張っていただきました。

m(_ _)mm(_ _)m

長時間のイベントをありがとうございました!

そんな横道夫妻の実は…。

結婚20周年!!

あぁ~~!

こんな私の店を選んでいただき、嬉しい限りです。

これは、出さねば

(≧ε≦)

平成18年

全国新酒鑑評会の金賞受賞酒

横道杜氏が、2度目の金賞受賞されたお酒をこのタイミングで!

いつか開封しようと思いながらなかなか開けれず置いてたお酒。

※ これは、普通開けれませんわ

香りもしっかり残って、甘味(旨味)は膨らみ余韻も最高です。

よかった~~!!

鑑評会の出品酒は、間違いなく早飲み評価タイプなので

(≧ε≦)

おっかなびっくりでした…。

力のある酒質は、ダレル事なく年月と言う副産物を導いてくれました。

そして、Y酒店さんも合流!

二次会は、薄伽梵さんに

ε=ε=┏( ・_・)┛

被災に遭われた酒蔵さんの1日も早い復興と我々の出来る事を話しながら…。

まだまだ、夜は長引きそうです~!

(;∇;)/~~
コメント

大切の順番!

2011年05月22日 | Weblog
5月21日 (土)

錦市場の酒店さんの声掛けで「東北の酒蔵」応援イベントをされました。

嬉しい限りです!

京都はある意味、日本全国

いや、世界中から注目される土地柄ですし

是非是非

京都から「支援・応援」を発信していただきたいですねぇ。

そんな今日のイベントの主役は「東北のお酒」

凄くわかりやすく明快です。

※写真暗くてすんません…。



今日は、とある飲食店のオーナーと話をしましたが


3月に開店された「割烹料理」のお店

日本酒が、大好きで20銘柄ものお酒を置いてるのに思ってた程日本酒がでないとの悩み

彼のお店は、全てコース料理

理由は、料理人は自分1人だからなんですが…。

彼の思いはともあれ


日本酒を好まれる方は、ほぼ間違いなく「アテ」を自分の好みで選択されます!

馳走いなせやのお客様も「日本酒」を求めての方と

「コース料理」を求めての方に別れます。

どちらも求めてのお客様は、極々僅かに感じます。

※ もちろん美味しい料理は必要ですが、それには「選べる事」が大事です。

それと、自分の食べたい飲みたいのタイミングでしょう。


食べ手は、料理がタイミング良く出てくる事が一番大事です。(もちろんサービスも重要です)

それに引き替え、飲み手はお酒により選べる料理が大事です。


似てるようで全く違うタイプのお客様が、おられる訳ですが…。


そんな話を若き飲食店オーナーとしてると

自分の30代とかぶって来ます。

でもね

間違いないのは、お客様は「自分が主役」でいたい事

自分を引き立ててくれる店を選んでいる事


お店が、何をしたいかよりお客様と話せばわかりますよ!

お店を満足させる為に、わざわざお金を払いにくる人いないでしょう?

難しく考えないで「お客様の満足を第一に考える」でいいかな。

頑張って下さい。

わたくしの答と貴方の答は、一緒じゃなくていいのです!!

(⌒~⌒)(⌒~⌒)
コメント

齋藤酒造さん快挙!

2011年05月21日 | Weblog

なんだか凄く太って見える写真ですが…。

(;∇;)/~~

5月20日に開店された

齋藤酒造さん直営店

「醪音」の前で、齋藤社長と記念撮影です!

実は当日朝10時に「全国新酒鑑評会」の発表があり

何と~!

前人未到の14年連続金賞受賞されました~!

(⌒~⌒)(⌒~⌒)


偶然でもとれない(当たり前やし)金賞を14年連続とは、ほんとに凄いの一言!!


齋藤酒造さん

日本初の快挙!

おめでとうございます。



そして、悩める~?

緒方シェフ

今週の水曜日(ビストロ・セプト定休日)数々の「厄」をお祓いに神社に

ε=ε=┏( ・_・)┛

帰る前にひいたおみくじは~~!


「未分」!? 未だ分からずと書いてあります…。

40歳過ぎて未分

ある意味、どうとでも解釈できますけど…。

微妙~~!

(⌒~⌒)(⌒~⌒)
コメント

まもなく開店!!

2011年05月19日 | Weblog
と、いっても「いなせやグループ」じゃなくて

伏見の齋藤酒造さん

柳馬場六角下がる

馳走いなせやと魚戸いなせやの間に

醪音(もろみね)と読みます

伏見桃山の店続いて2号店

「醪音六角店」が、5月20日OPENです!

英勲のお酒と焼き魚・釜飯などを出される飲食店です!

ランチ営業と夜の10時迄の居酒屋。

いや~~!!

通りが、活性化しますわ~!

(⌒~⌒)

皆さま是非とも

よろしく哀愁!


来年は、京都「日本酒ドロップキック」に参加していただきたいですね~~!!
コメント

ビアフェスタ&馳走いなせやの昼酒の会!

2011年05月18日 | Weblog




毎日のように何かある今日この頃です!


5月14日 (土)

今日は、三条商店街の大宮通り角の公園で京都「日本酒ドロップキック」と同じく去年から始めた
「地ビールフェスタ」

晴天にも恵まれ大盛況~~!!

馳走いなせやのブースも出店しております。

去年は、新風館で開催したので若い人も多かったけれど

こんな(失礼)商店街の中で大丈夫なのか~~!

(≧ε≦)

手押し車のおばあちゃんしか来ないんちゃうの?

何て思ってましたが

何と3000人を遥かに超える人々

(⌒~⌒)

バカにしてすんませんでした…。

m(_ _)mm(_ _)m

商店街の人々も一緒にチケットと販売してくれたり、ご協力いただいた結果だと思います。



そして、翌日の15日 (日)

毎月恒例

馳走いなせやの昼酒の会は

滋賀県 東近江より大治郎&一博の蔵元さん二人の登場!

限定30席は、かなり前に予約で埋まりホンマに人気の凄さを感じます。

そんなお酒に合わせた会席料理の内容は、これだ~!

※ 写真みてね!

京都「日本酒ドロップキック」で、名誉の負傷をした大治郎君はいつの間にか法被を脱いでお客さんと溶け込んでるし…。
一博君は、手酌で各席を巡回中~!

これでいいのか~!

と思うのですが、お客さんの笑顔が答えですよねぇ!

そんな大盛り上がりの馳走いなせやの昼酒の会。

次回は!!

6月12日 (日)

満を持して 大阪・能勢より「秋鹿酒造」さんの参加!

多分こちらも早期の満席必至!


午前 11時半開場

午後 0時開宴

限定30名様

会費 7000円

10種類を超える「秋鹿酒造」のお酒と馳走いなせやの川村料理長の会席料理を御堪能下さい。


予約は、馳走いなせや

0752557250

お電話にて受け付け致します。

m(_ _)mm(_ _)m
コメント