二月初旬に種まき
パクチー失敗、同じ畝なので虫よけネットをパクチーの種が出来るまで外します。
支柱の倍以上に育ちネットが持ち上がっています。
パセリが襲われないうちに収穫してしまいます。
来春まで収穫出来ますが今柔らかい大量収穫の葉を利用します。
これもスープの出汁に使います。
そのまま冷凍保存よりバジルペーストの要領で好みのオイルを掛けフードプロセッサーでペーストにしてソースとして使います。塩は3パーセント程度冷蔵庫保存します。
丁度ニンニクも収穫してます。新ジャガイモにソースとして掛けても美味しそうです。
夏はバジル年間を通すとイタリアンパセリの利用頻度が高いです。
本日も最後までお付き合いいただき有難ございます。
