塩麹パン

金沢の高木糀商店の糀による塩麹が完成
塩気がまるくなって甘味が出て、そのまま食べてもしょっぱオイシイ。
５月に作った塩麹がちょうどなくなったのでバトンタッチ。塩麹生活続行中。

野菜、肉、魚、汁物、ドレッシングと何にでも使える塩麹。　最近、パンやお菓子に使う話をよく聞くので、パンに入れてみた。塩と砂糖の分量を減らして塩麹を大匙２杯投入。　

ドライイーストなのに、天然酵母のような風味！？