今日は青唐辛子味噌♬

今日は、青唐辛子味噌を作りました

相変わらずの適当な分量です。

いつもより、少々固めな気がします

 

今回、ちゃんとしたレシピで作ってみようと思いまして、ググってみました。

すると、砂糖やみりん等の甘み調味料を加えるのが殆どだと知りました。

砂糖やみりん、醤油等で、甘辛く作るのが定番みたいですね。

ニンニクや生姜を加えているレシピもありましたが、少数。

甘い味噌が好きじゃないので、結局、マイレシピで作る事にしました。

私は、たっぷりのニンニクと生姜を炒め、青唐辛子も加えて炒め、しんなりしたところに味噌、醤油、酒、胡麻、ごま油を混ぜた味噌だれを投入。

くつくつ煮えたら、熱湯消毒したビンに入れて保存します。

 

今回も、勿論、咳き込みながらの作業となりました

出来上がって味見すると、十分辛ぅございました

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