続・マカジキ

造里

真舵木づけ　小唐柿　洗い葱　山葵　づけ地　EXヴァージンオリーブオイル

マカジキは、昨日のブログと同じように処理します

醤油：酒＝６：４を沸かして

追い鰹をして濾して冷まします

食べやすく切ったマカジキにまぜ合わせて、ざっくりまぜます

5分くらいの浅いづけにする

カットしたプチトマトをまぜて、ざっくりまぜ

ひと呼吸おいて洗い葱をまぜる

器に盛って

オリーブオイルをかけて、山葵を添える