ブリッコ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰤の子唐墨仕立　長芋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お彼岸のころになると鞆奥漁港大敷網に鰤がたくさん入ることがあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　身はあまり美味しくないので、卵を買い求めました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安倍川塩(安倍川もちのきな粉くらいの塩)して２日ほどおいた鰤の子を塩抜きして、適度な硬さになるまで干しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘鯛味噌漬焼　たらの芽ひたし　蕗の葉辛煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西京味噌でなく、地元の米麹味噌に漬けました。