今週（9/25～）のランチメニュー

今週の玄米ランチＢＯＸは「ナスとトマトのマーボー丼」（￥６００）です。「かぼちゃサラダ」が付きます！
スープには「中華風コーンスープ」（単品￥３００、ＢＯＸとセットなら￥２００）をご用意します。

写真がなくてスミマセン。

玄米ランチＢＯＸに使われる「ナス」は湘南（藤沢）産。その他の野菜も全て安全な国産ものです。珍しく豚挽肉を使いますが、これももちろん国産です！

実は今回の仕入れには少し苦労しました。
豚挽肉は、輸入肉オンリーまたは輸入肉ブレンドしか扱ってない店も多いようで、何軒かのお店に問合せして、やっと国産を買うことができました。
また、畑は現在、いわゆる端境期（はざかいき）で、新鮮な野菜が手に入りにくい時期です。スーパーでも「最近野菜が高いかな？」と感じている方もいらっしゃるのでは？　地元のナスが手に入ってよかった～

ベジコでは「化学調味料の不使用」にもこだわっていますが、実はこれが簡単なことではありません。料理に「ウマミ調味料」を使わなくても、あらゆる調味料の中に化学調味料が入ってしまっているからです。興味のある方は、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、味噌、豆板醤、コンソメなどの原材料をご覧になってみてください。「調味料（アミノ酸等）」と書かれているものが多いと思いますよ。
「化学調味料の不使用」とは、「素材の味だけで勝負している調味料を厳選して使っている」という意味でもあります。

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野菜たっぷりスープと玄米ごはん
Vegiko（ベジコ）　
岡村 恵子
http://www.vegiko.com
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