京すし 石焼鮨

何故？こんな不況時に１８００円もする新メニュー？



本当の心の内から


喜んで戴けるおもてなしができるのは大変むつかしいですね。


上等な料理人が揃っていれば


それが良いとは限らないし。


雰囲気が上等でも、女将がべっぴんでもそんなことはないし、


器が高価なものでもないし、


といって安物の器でも大変喜んで戴くこともある。


お客様の体の具合が悪い時には

どんな豪華な料理よりも


あたたかい汁物一つでおいしく感じられ


喜ばれたりする。


だからこそ、むつかしい。


今一度初心にかえり、


可能である限りお客様の近くで、


空気が弾むたたずまいを何よりも大切に、


夢も添えて


心を込めて


料理とお酒を召し上がって頂くよう努力していこうと・・・


だから、


京すし　　「石焼鮨」ができあがりました。


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