ヨーグルトメキシカンごはん 平 優里シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

冷めても美味しいサラダ感覚のエスニック丼ぶり、あまり熱々のお米をつかわないのがコツです

1人前／調理時間：約15分

材料・調味料	分量	下準備
牛ひき肉	70ｇ
きゅうり	半分	1cm角に切ります
トマト	1/4	1cm角に切ります
レタス	2枚	短冊にきります
ニンニク	1カケ	みじん切りにします
クミンシード	2つまみ
カレー粉	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
砂糖	小さじ2
鷹の爪	1本	ぬるま湯に5分漬けて種を抜いて刻みます
酒	小さじ2
ギリシャヨーグルト	半分
塩	適量
米	お茶碗1杯分

作り方

1.  

   

   きゅうりを1cm角に切ります。

2.  

   

   続いてトマトを1cm角に切ります。

3.  

   

   レタスは短冊に切ります。

4.  

   

   ギリシャヨーグルト半分に塩一つまみ、クミンシードを2つまみ入れて混ぜます。

5.  

   

   油を敷いたフライパンにニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒め、香りが立ったらひき肉を入れて火が通ったらカレー粉、醤油、砂糖、酒を入れてさらに炒めます。

6.  

   

   器にお米、レタス、キュウリ、トマト、先ほどの調味料入りギリシャヨーグルトの順でのせます。最後に香ばしく炒めたひき肉をのせて完成です。