経済評論家の豊島逸夫さんからの情報。アメリカの飲食店再開の最大の問題点は人手不足。失業保険のほうが実入りが良いので働かないらしい。ということで人材確保のために人件費をあげる、それをメニューの価格に転嫁できるか否かが勝負の分かれ目になっているそうです。ワクチン接種後の日本も同様の問題を抱えるようになるかもしれませんね。星付きのお店は当然人件費を価格に転嫁してくると思うし、かといってデフレが３０年続い . . . 本文を読む
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- 自由が丘南口から徒歩1分。ビル２階にある小さなレストランです。イタリアトスカーナ州で修行したおひげシェフの作る優しく癒されるイタリアンと季節ごとにお料理に合わせて厳選したこだわりのワインのお店です。
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