今朝はランチのご予約が入っておりまして、短めに失礼します。
モデナ近郊でまた地震。今回の死者は15名？ということです。改めてご冥福をお祈り申し上げます。
エミリア・ロマーニャというとみなさんご存じの生ハム。パルマハムの産地でまた大好きであろうチーズ、パルメジャーノの産地であります。熟成庫にあったチーズが落下してその損害額は100億とも200億ともいわれているそうです。
落ちたチーズはもう熟成しま . . . 本文を読む
今朝の朝刊。
自然の宝庫、アラスカ湾のモンタギュー島に日本の震災の津波でさらわれた漂流物が押し寄せていると書いてありました。
財政赤字に苦しむオバマ政権は3億7千万のゴミ撤去予算を次の会計年度で約25％削減するよう議会に提案しているそうです。政府の支援がおぼつかない中、それらを撤去しないと自然の生態系に悪影響があるというNPOメンバーは大変なようです。
大変な撤去作業をしているNPOメンバーに日 . . . 本文を読む
水質検査が済み、いよいよ出荷できるそうです。(マダムのひとりごと、3月2日をご覧ください）
とはいっても殺菌処理場はまだ作られてませんので皆様には火を通して召し上がっていただきます。私はお腹も強いので生で食べちゃいますけどね（＾＾）
週末くらいに届きますので今シェフがメニューを考案中。6月一杯召し上がっていただけます。美味しい牡蠣を食べながら牡鹿半島を盛り上げましょう。
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たまにはまじめなテーマで書きたいと思います(笑）
今朝FBを覗くと、尊敬する先輩の一言。
仕事ができる人へのご褒美はやっぱり仕事。真理です。あまりにお忙しいので自分を慰めるために発した言葉と書いてありましたが、結局好きなんであろうと思います。頑張れ～。
とある友人の好きな言葉。「誰にもできることを誰にもできないくらい続ける]これはシェフたちのような職人さんたちの仕事観なのではないでしょうか？そ . . . 本文を読む
ボローニャとミラノを結ぶ幹線上のあるピアチェンツァの発砲赤ワインのご紹介です。
州としてはエミリア・ロマーニャ。つまりはイタリアの誇る２大生ハムのひとつパルマの生ハムの産地となります。作られるワインも当然、生ハムには相性ぴったりです。
小規模農家の現在の当主はマルコさん。彼のワインはオーガニックスタイルですが、必要に応じて亜硫酸は加えているそうです。それもほんの少量。ワインの質を安定させるためで . . . 本文を読む
高校時代の大好きな友人が一念発起。市川市にて料理教室を立ち上げたというのでホームページをぜひご覧になってください↓
http://pyttipanna.web.fc2.com/
友人の私が言うのもなんなんですが、とても美人で性格もよくてさらに料理がうまかったと？？？天はいくつものものを彼女に与えたのでしょう？？と言ったところです。
高校時代も彼女が大好き～なんとかしてといった男子生徒の相談によ . . . 本文を読む
わ～い、わ～い。インポーターさんから2本分けていただいちゃった。皆様にお早目に飲んでいただきたいというそのワインは大変貴重なものです。
皆さん、イタリアにはチンクエテッレというアマルフィのような観光名所があります。５つの土地という名が示す通り、このワインは地中海を眼前いする５つの村で作られてます。畑は海岸線の切り立ったがけに張りついており、慣れていないと立っているのも容易ではありません。葡萄は強 . . . 本文を読む
所属するワイン会(グランクリュの会）。2007年5月よりはじめてはやくも30回を迎えました。すごいすごい。
昨日は記念すべきということでシャンパーニュ。ラインナップも凄かった。幹事さんに感謝。
Billecart-Salmon Brut Reserve NV 7,350yen
Cuvee #735 Jacquesson 7,350yen
Alfred Gra . . . 本文を読む
今日は所属するワイン会の記念すべき30回記念。シャンパーニュの会です。いついただいていもシャンパーニュは特別。しっかりその違いを味わってきたいと思います。
場所は銀座のイル・ピノーロさん。こちらのお食事も楽しみです（＾＾）なにか気づきがありましたらまたご報告いたしますね。
では今日はこの辺で。
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フェラーリの本拠地モデナの近郊で昨日地震がありました。死者7名。
日本も地震大国。南北に長い同じような地形のイタリアでも時々大きな地震があり、大きく被害を出しております。
亡くなられた方々に哀悼の意を表すとともに被害にあわれた方々に一日も早くいままでの生活が戻りますようお祈り申し上げます。
フェラーリといえば、洗足池にも素晴らしい会社があるようです。フェラーリやポルシェのブレーキを作っているブレ . . . 本文を読む
