Magari managed by Fumikiri

自由が丘駅前のイタリアン、マダムのひとりごと

ヘレ肉入荷ですよ~。

2018年12月15日 | マダムのひとりごと
マガーリの牛肉のタリアータ。いつもはロースのお肉で致しますが、年末ヘレ(東京ではヒレ肉です)が入荷いたしましたのでお召し上がりいただけます。 ヒレは脂肪が少ないのですが、非常に柔らかくうま味もある部位ですよ。 是非お試しくださいませ。 昨日の賄い:参鶏湯  シェフが風邪気味でしたので一気に直してもらおうとこのメニュー。そろそろインフルエンザも流行。皆さまも風邪とインフルにお気をつけく . . . 本文を読む

災。。。

2018年12月14日 | マダムのひとりごと
今年の漢字一文字。災。なんてネガティブ。 日本の天災、人災?あらゆることを思って選ばれたのでしょうが、世界も同時に不安定。 ブレグジットもどうなることやら。メイ首相は不信任にこそならなかったものの、お先が見えず真っ暗状態。果たして本当に離脱が可能なのだろうか??といった状態で、離脱しない場合、もうイギリスはユーロの言いなりだろうから出戻り的に立場が悪すぎる。かといって今条件が整わないままの離脱 . . . 本文を読む

鮑~

2018年12月13日 | マダムのひとりごと
雄勝船越の将太君の鮑が届いております。獲れたてを冷凍にして送って下さっているので味は新鮮そのもの。解凍は自然解凍で生でも焼いても煮ても美味しい鮑です。 で、それをステーキにして肝とあえ海藻のソースをかけました。美味~~~~~~。おためしを。 昨日の賄い:レンコン団子のあんかけ 味をつけた豚引きとレンコンのすりおろしを混ぜて焼いて余った野菜を餡にしてかけたもの。ひじきの煮もの、吉美ちゃんの野 . . . 本文を読む

税の使い方

2018年12月12日 | マダムのひとりごと
来年度より消費税が10%になるということで、選挙が不利になる与党はポイント還元とか、めくらましの政策で応戦しておりますが、これが中小企業の還元率は5%に対してコンビニなどの大手チェーン店は2%の還元。さらにコンビニでも大手から独立フランチャイズで個人がやっているところはやっぱり5%とか面倒くださいのですよね。 ものを買う前にここは5%なの?って確認はしないと思うのでその時の運しだいとうことでしょ . . . 本文を読む

秋映画

2018年12月11日 | マダムのひとりごと
秋だな~と定休日に選んだ映画は美しいラブストーリー、愛を読む人でした。 見てない方のため、ネタバレは厳禁。とても綺麗な映画なのでご覧ください。 15歳のマイケルがちょっとしたきっかけでひと夏の恋を経験。 が、その人は夏の終わりに姿を消します。 マイケルは成長し弁護士を目指し法科に通いますが、其のゼミで実際の裁判を見ることになり、被告人の席には突然姿をけしたハンナが座ってました。 ハンナはア . . . 本文を読む

Vin santo (聖なるワイン)

2018年12月09日 | マダムのひとりごと
ヴィンサント、英語で言うとsaint wineです。 その名も聖なるワイン。 イタリアのトスカーナ地方のデザートワインで白ブドウを陰干しにして発酵。小さい樽にワインを入れたらコンクリートで蓋をして瓶詰め、リリースされるまで蓋を開ける事のない非常に潔いワインです。途中ワインが目減りし酸化を始めますが、その酸化がワインに独特の風味をもたらし、通常ですと紹興酒、黒糖、キャラメル、干した無花果、アプリコ . . . 本文を読む

今年のお節

2018年12月08日 | マダムのひとりごと
20個限定と言っていたものの、あっという間になくなってしまったので急遽10個増やすことに致しました。 それもあと3つ。 去年まで買ってくださったお客様がご友人にご紹介くださったお陰です。感謝感謝です。 今年は洋風お節を。。。とお考えの皆さま、ご連絡お待ちしておりますね。写真はサンプルでお作りしたもので、実際にはほうれん草入りの卵焼きや有頭の海老、さらにチョコレートケーキもついてもっとゴージャスで . . . 本文を読む

トスカーナの宴

2018年12月07日 | マダムのひとりごと
昨日はトスカーナのエンポリからワインのメーカーがいらして彼女たちと一緒にお客様をお招きし宴を開きました。 エンポリのワインは素朴で牧歌的。洗練という言葉とはちょっと違う誉め言葉で、要するに毎日衣食住をともにする夫婦のようなワインです。 ドキッとするほどの美人ではないものの、いてくれると安心するし毎日一緒にいても飽きないし、尊敬は増すばかり。。。。相手の嫌いなところもまた良いし、期待はしないけれ . . . 本文を読む

ボヘミアン・ラブソディ

2018年12月06日 | マダムのひとりごと
QUEENの映画です。前評判通りの出来映え。俳優さんたちの名演技。顔立ちもそっくりで凄いと思いました。 1991年、フレディマーキュリーがエイズから発症した肺炎で亡くなったとき、すぐさまLPを買いました。 家で何度も何度も繰り返しLPを聞き、涙涙だったことを思い出しましたね。 大好きな曲、ボヘミアン・ラブソディがどうやってできたのか?何故イギリス本国であの名曲が評判にならなかったのか? 謎が解 . . . 本文を読む

土曜日に鮑入荷ですよ♡

2018年12月05日 | マダムのひとりごと
宮城県石巻の端っこの船越という浜の孤高の漁師、将太君から鮑を頂けることになりましたよ~。 土曜日入荷予定です💖 さて何をおつくりしようかな~と考え中ですよ。 お客様のご希望でお作りするのも良いですね~。例えば、リゾットとか、アヒージョとか。。。ね。 ご期待ください。 . . . 本文を読む