米沢でお店をしようと思っているので東京にいる間に米沢牛のトリッパやギアラ、ひき肉を取ってきました。どれも美味しい。今回はもも肉を取り塩釜焼きにします。マガーリはずっと岡山の牛肉を使っており比較できる機会です。嗜好品ですので好みはあるかと思いますがどんな印象になるのか？結果が楽しみです。昨日の賄い：いただきもののお蕎麦。トマトと梅を、ハチミツを合わせ、納豆とお蕎麦の上にトッピング。さらにミョウガや青 . . . 本文を読む
7/23日経「北極海航路 出遅れ防ぐ」温暖化の副産物として、ベーリング海峡からロシア沖を通過して欧州に向かう北極海航路が、いずれ通年利用できるようになる。紅海からスエズ運河を抜ける南回りルートよりも、日本と欧州の距離は3～４割短くなり、大きなコスト削減が期待できる。👆こういう事例が増えてきそう。。。とはいえ猛暑＋ゲリラ豪雨のこのサイクルに嫌気がさしちゃう。8/12クローズ前に製氷機、クーラーが壊れ . . . 本文を読む
バイデン大統領が大統領戦から退くことになり、ハリス副大統領が資金的にも支持的にも浮上。候補者が一本化することで大統領戦は接戦予想ですね。ハリスさんは私も知らなかったけどもともと検事さんで、優秀であることは間違いないのだがアピールが足りてなさそう。が、バイデン氏が今の大統領職を譲って大統領もできますよという手段を使うこともあるというからΣ（・□・；）。任期が終了していなくても体調に問題な . . . 本文を読む
日本オリンピック委員会（ＪＯＣ）は１９日、代表行動規範によりパリ五輪代表を辞退した体操女子の宮田笙子（１９）＝順大＝について、日本体操協会からの推薦取り消しの申請を受理し、承認した。理由は日本体操協会の行動規範違反。関係者は「大変残念」と話した。👆この事実が残念過ぎる～。飲酒と喫煙だけ？これが団体によってはセーフの厳重注意だというし。。日本の道徳観は素敵だと思うが常に行き過ぎには注意せんと。最近の . . . 本文を読む
月１葉書絵教室蓮の花と葉。本当に神聖で美しいと思います。あなたに、、、は仏様に差し上げよう。葉っぱの傘は小さい時の憧れ。描きながら夢見たようにさしてみました^ ^互いに支え合うように実トマト。支えてもらうばかりの私もいつか誰かを支えたい。食べると忘れっぽくなる？茗荷。忘れて初めて次のことを覚えるスペースができるんだけどね。忘れることは次なる一歩と前向きに(笑)昨日の賄い：砂肝とゴボウとししとうの煮 . . . 本文を読む
ありがとうございます。閉店までの１か月ほど。デイナーは満席となりましたことをお知らせ申し上げます。１０席と小さいお店で、しかも皆さんの暖かい応援あっての事。本当にあり難いです。平日、８月のランチはまだ少しお席がありますのでどうぞご利用ください。昨日の賄い：エビマヨ。私のエビマヨソースはマヨネーズと練乳半々です。塩、胡椒して片栗粉を付けてあげた海老をエビマヨソースにくぐらせるだけ。水茄子のサラダ。も . . . 本文を読む
7/12朝日「「脱法」なりなかねぬ提案 優勝」内閣府の「賃上げ政策コンテスト」で、社員の残業を一律で禁止し、個人事業主への委託契約に切り替える「残業から副業へ」が優勝した。これによって社会保険料や所得税が減って収入アップできるが、社員＝個人事業主なら「脱法行為」になると批判。所得税は、個人事業主としての収入を事業所得として申告して、経費と青色申告控除（最大65万円）を使って減らすことになるのでサラ . . . 本文を読む
とうもろこしと雲丹。トウモロコシのパスタやリゾットこちらは穴子です。揚げ茄子をロールしてマンゴーソース桃のカッペリーニ。桃のカプレーゼ食材はすっかり夏ですよ～。白ワイン、ロゼを片手に涼し気な料理を是非シェフのinovativeな料理、この夏も好評です。昨日の賄い：マグロのポキ丼 私のポキはマグロのお安めを使うのがコツ。マグロにマヨネーズ、一味、ごま油、レモン汁、ガーリックすりおろし、醤油、わさびと . . . 本文を読む
7/9日経「時給1700円でも響かない」先日、渋谷のラーメン店で「皿洗い時給1400円」というのを見て驚きましたが、箱根の5月の平均時給は1700円を超えたとか。さてこれで渋谷も箱根のお店も利益を出していけるんでしょうか？地方で人を雇うことを考えるときにやや不安材料。廃業を余技なくされる企業も多かろうと思いますね。昨日の賄い：蒸茄子と豚しゃぶのきゅうりソース。QPより。茄子は６００ワットで６分チン . . . 本文を読む
定休日の月曜日、外出。元上司たちと会食でした。品川でオーストラリア人の元上司をピックアップし赤坂にタクシーで向かいました。右手をみると高輪ゲートウェイにビルが乱立。建設ラッシュです。品川の港南口にビルを建ててから海風が遮断せれ東京の気温は温暖化と相まって凄い事になっているのにまたもや建設ラッシュ。こりゃ～あかん、東京の夏は暑くなるばかりですね。今年の夏が一番涼しい～、これからの夏はもっともっと暑く . . . 本文を読む
