今日も白いっておきますかね今日おすすめしたいのはトスカーナの白。バッディア（修道院の意味）ディ モローナのラ・スヴェラというワインです。１１世紀に造られた６００ヘクタールにも及ぶ修道院の周りが畑になっています。場所はトスカーナ州ピサ県。キャンティクラシコエリアがある内陸とは異なりピサ県は内陸と言っても海から近いので海の影響、山の影響ともに受けるといえます。要するに日当たりが良く内陸部よりも気温が高 . . . 本文を読む
今日は白を。テルチッチという作り手のVino degli Orti(野菜の畑という意味）スロヴェニアとの国境ちかくに広がるコッリオはフリウリヴェネツイアジューリアでも非常にポテンシャルのあるポンカという堆積土壌です。もともと海であったところが隆起して粘土と石灰が微妙に混ざり合う独特の土壌。この土壌のテロワールをしっかり出しているワインと言えます。テルチッチのオーナーはイタリアを代表する白ワインの名 . . . 本文を読む
マガーリの定番人気商品です。フォアグラのみそ漬け。蒸して脂を落としてからみそ漬けに致しますので旨味は残りますが意外とさっぱり味です。お取り寄せ↓でもご購入いただけますよ。秋です。ワインとご一緒にいかがでしょうか？今日の賄い：揚げナスの簡単トマト煮（揚げナスを玉ねぎ、トマトジュースで１０分弱煮て塩、胡椒で味付けしとろけるチーズを入れて食べました。【宅配お申込みフォーム】【宅配お申込みフォー . . . 本文を読む
まさに画材は秋でした。曼珠沙華（彼岸花）は気温が２５度以下、雨が降った後に咲くそうですが毎年お彼岸前後。まるでチックタックと腹時計ならぬ花時計のようです。ヴェスパー。イタリアのbike。いまだ人気がありますね。ローマの休日でオードリーが乗っていたものです。気分だけはイタリアローマ。あ～早く行きたいな～。黒電話。ノスタルジックなものが売りのお店でしか最近はお目にかかる事はありあせん。昔はこれしかなか . . . 本文を読む
石の上にも３年とよく言いますがトライアルなら３か月で十分。テイクアウトのラザニアを作り始めて２週間。ランチもラザニアを中心としたラザニアランチに致しました。ラザニアを召し上がって帰りに名刺をもってかえってくださる方。美味しかったとおっしゃってくださる方もおります。とはいえお盆のころからお店は空きはじめまだまだお客様の反響を見たとは到底言えないレベル。リピートしてくださるかどうかが鍵だと思ってます。 . . . 本文を読む
時代は幕末から明治。読み応えがあるのはお分かりでしょう。物語は本所石原町にある縄のれんの小さなお店［福助］の女将おあきとその家族が中心となる。庶民の目線から江戸幕府が倒れ明治へと時代が進む様を非常に分かりやすく、しかも飽きることなく読ませてくれます。なんでもない日常がどれほど幸せか？コロナ禍感じている人は多いはず。ましてや戦争となれば尚更です。おあきの慎ましくも幸せな生活も動乱期に息子が憧れの武士 . . . 本文を読む
テーパリングとは金融政策 において、量的金融緩和の縮小のことをいいます。 これは、 中央銀行 の量的金融緩和による毎月の資産購入の規模を徐々（段階的）に縮小していき、最終的に資産購入額をゼロにしていくことを指します。 本日、豊島逸夫さんのブログを拝読。コロナとの闘いは海図なき航海と一緒。今後起こりうるテーパリングごときの座礁に怯えてど～すんの？とカツを入れられました。飲食業界のテーパリン . . . 本文を読む
東京都医師会幹部らの病院でコロナ病床の56％は空床 直撃に「不適切な補助金は返還したい」病院名を公表するなら返金しますって？野戦病院作るなら協力しますって？？え～～～～なんだかな～の事態。飯屋は美味しい飯を作って快適で清潔な空間でご飯をたべてもらう。医者は患者が来たら最善を尽くして命を救う。単純極まりない事、やってきましょ～。今日の賄い：QPのレシピよりエスニックチキングリル。コリアンダーパウダー . . . 本文を読む
オーエル時代の友達がプレ定年専門のfinancial plannerになり本を出しました。目からうろこ的な情報満載で役立つと思います。例えば投資で老後のお金を増やすのはプロでない限り日本では大変だしリスクがあります。王道にお金を貯める道は働く事。特に彼女が推奨しているのは厚生年金に加入しながら働く。つまりは５０１人以上の大企業、スーパーなどで週３で働き厚生年金に加入。そうすることで年金の経過的加算 . . . 本文を読む
有難い事に９月３日から始めたラザニアが売れ始めました。テイクアウトでも時々買ってくださる方が。。。うれしいですね。やっぱりこの不安定な時期、何もやらないよりテイクアウトや宅配、挑戦してよかったな～と切に思います。ゆっくり、じっくりでよい。マガーリのラザニアの良さを知ってもらいたい。うちのラザニアは手作りのもの。ラグーソース、ヴェシャメルソース、中味、バランスを頭の中で想像しながら味を組み立てます。 . . . 本文を読む
