11月、イタリアに行く予定でした。目的はピエモンテ州の白トリュフとワイン。贅沢だけど、ふふ、ある意味仕事です( ´艸｀)
お世話になっているワイナリー（うちが仕入れている🍷の生産者）を回って東京でいただくお味と現地のそれをまずは比較してみたいというのが目的でした。現地ではそれらワインに一体なにを合わせ普段そこに住む人がどんなワインをえらびどんな飲み方をしているのか？そして美味しいものがあれば作り方 . . . 本文を読む
お嫁にいきた～いと思ってしまう人物の一人がこの人。先日大統領を引退された世界一貧しい大統領と言われたウルグアイのムヒカ大統領です。
コロナ禍で悲惨な状況の南米で感染症の流行が低く抑えられているのがウルグアイ。死者数はなんと50人余りだそう。それもそのはず彼が大統領時代に国の公衆衛生が整ったという話はあまり知られていませんが結果がついてきてるんですよね。
人に会えなくなった、歩いて会いにいけなくな . . . 本文を読む
特別な食材が出てきた時にシェフのおすすめのお食事とワインのペアリングコース始めようと思います。税込み1万円。
第一弾は10月29日から始めようと思っております。ポルチーニのある11月にむけてのコースとペアリングは下記
－カナダ産のムール貝蒸し その日のカルパッチョ
🍷 グリッロ2018（フェウド・アランチョ）
旧世界といわれる中でめっぽう超絶コスパよしの作り手でいつも期待をうらぎりません。グリ . . . 本文を読む
かねてより懇意にしてもらっているワインの輸入会社の方がいらしてくださった。
先日試飲会でいただいた美味しいワインの復習。 彼曰くワインの熟成や発酵が低温になり、倉は新しく綺麗になってきていて、その結果ワイン自体がすごく底上げされているといいます。
勿論それは一部の生産者で元から美味しいワインが作れる人達は益々進化しているということ。
秋。ワインが美味しい季節です。今年はコロナウイルスに人類が見舞 . . . 本文を読む
先日購入した器を昨日の夕食で使ってみました。
結晶釉。徳島の女流陶芸家によるもの。見る角度によって雰囲気が全然変わってくるので昨日は和食を入れてみましたが洋食でもサラダでもなんでも合いそうだな～。
せっかくなんで蕪の煮物とそのほかローストビーフとか作って楽しんじゃいました。福島の日本酒がまた良かった。😋秋の夕餉でした。
ちょっと気分転換も出来たし、コロナ禍私が気を付けているのはバランスの良い . . . 本文を読む
先日行われた中曽根元首相の合同葬。税金が1億ほど使われました。そして合同葬に際して国立大学に弔意を表明し、国旗を掲揚しろと政府が要請しました。
その前に日本学術会議のメンバーの一部を首相が任命拒否した件で揉めていたので非常に問題がややこしくなってしまった感じがします。
日本学術会議のメンバーを任命しなかった、これを令和の滝川事件と呼ぶ人おります。
滝川事件とは、1933年、京都帝国大学法学部の滝 . . . 本文を読む
福島第一原発の汚染水を海へ放出。2022年までには汚染水をため込むタンクが満タン。猶予がないので汚染水を海水で薄めて海へ放出するというのです。
トリチウムという放射性物質以外は処理可能。トリチウムも海水で薄めて基準値の1/40ほどの数値での放出となるから大丈夫が政府の見解であると聞いているが、問題は風評被害なのです。
ただでさえ漁師さんのお仕事の負担は皆さまご承知の通り。船を買うための初期投資は数 . . . 本文を読む
ホトトギスの花は今にも飛び立ちそう。紫式部の花は家にもあって色づくのを楽しみに待っていました。週末のお天気は悪そうだけど晴れたらそれを切って活けようと思っておりますよ。
楽しみは色づく秋を待つ時間。この言葉のほうがベターだったよね。。。紫式部っぽいよねと反省。
こちらは仲間展の作品。2019年度に描いたものを先生がまとめてくださった。
月1だけど季節を感じる習い事が出来ることはうれしいで . . . 本文を読む
入荷がありそうなのはポルチーニ茸です。どうやらイタリアで取れ始めたみたい💓
フレッシュポルチーニのソテー
こちらは手打ちパスタと。
入荷したらお知らせ申し上げますよ～。
昨日の晩御飯：里芋とキノコ汁、大根おろしにシラス。漬物類 . . . 本文を読む
マガーリお節2021今年も募集を開始しておりま～す。
30日に店頭にてお渡し、または31日着でお送りいたしますよ
今年は食品ロスの観点からお節のサンプルをお作りしておりますせんが、ゴージャスなオマール海老や美味し～い岡山産の黒毛和牛のローストビーフをふんだんにお入れする予定です。
さらに大晦日からワインや日本酒片手に飲んでいただきたいと人気のサバパテ、レバーパテ、大振り牡蠣のコンフィ . . . 本文を読む
