濃く入れた紅茶に牛乳を入れるだけのミルクティー挑戦記

私は、濃く入れた紅茶に牛乳を入れるだけのミルクティーがうまく作れない。
牛乳を変えても（低温殺菌とか紅茶用ミルクetc.色々試した）、茶葉を変えても水っぽくなる。
水分の多い紅茶を牛乳で割るんだから、水っぽいのは仕方ないんだなと諦めていた。

だけど、先日作った「イギリスの庶民的紅茶」は、水っぽくなくおいしかった。
池袋のハロッズティーバーで飲んだロイヤルミルクティーに似ている！と思ったくらい。
（ハロッズティーバーのロイヤルミルクティーに比べると、香りが弱かったけど）

そこで、何がそのおいしさを決めているのか、以下のように少しずつ条件を変えて入れてみた。

・水を軟水（水道水）にして入れる。
・ティーバッグを2つから1つに減らす。
・牛乳をスーパーの普通の牛乳ではなく、濃い牛乳（脂肪分4.5）に変える。
・砂糖を入れずに作ってみる。

その結果、私に「水っぽいミルクティー」と感じさせていた原因が分かった。
水が軟水（水道水）なのが元凶だった。

水道水で入れたミルクティーと硬水で入れたミルクティーは、味が全然（！）違う。
同じレシピなのに、水道水で入れると、いつもの「水っぽいミルクティー」ができあがった。

次に、水道水と硬水を1対1で混ぜたものでミルクティーを作ってみた（レシピは同じ）。
すると、「味のあるミルクティー」ができあがった。

ここ数日はevian＆>「イギリスの庶民的紅茶」のレシピで、ミルクティーを作っている。
ようやく、私も「濃く入れた紅茶に牛乳を入れるだけのミルクティー」を、安定して入れられるようになった。
手軽でおいしい。

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・ミルクティーを入れられるようになるまでの話
・紅茶初心者によるミルクティーの作り方FAQ



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