沼津産 初鰹！？

沼津産　初鰹！？

静岡県沼津産の鰹です。

目に青葉～と始まる初鰹ですが、

さすがにまだ早すぎますよね・・・

でもこのところまとまって入荷があるみたいです。

陽気のせいでしょうかね？

沼津といえば先日気温２５度と真夏日を記録したとか・・・

でも昨日は真冬日で雪が降ったとか・・・

鰹自体は７ｋｇと型も良く鮮度も良し。

身のほうも色も良く弾力もあり最高です。

たたきサラダ風。

カマとハラスの塩焼き。

でも、戻り鰹でもないし、初鰹にはまだ早いし・・・。

 

岩魚の骨酒！

岩魚の骨酒。

岩魚の骨酒です。

寒干しにした岩魚がいい状態に出来上がりました。

一尾で２～３回は楽しめると思います。

お酒も銘柄によって味や風味も違います。

 

佐渡海鼠とお刺身盛り合わせ！

佐渡海鼠とお刺身盛り合わせ。

佐渡　羽茂港の赤海鼠です。

肉厚で型もよし。

海鼠酢に・・・。

マコガレイ、ホウボウ、ヤリイカ、大正海老のお刺身盛り合わせ。

カサゴお刺身。

それにしても暖かい・・・

それにしても暖かい・・・

それにしても暖かいですよね～。まだ２月の半ばですよ。

昨日は南風が吹いてましたし今日は雨ですけど

そんなに寒くないんです。雪も昨日一日でいっきに消えたような気がします。

家の裏の川も雪解け水で凄いです。

異常ですよね・・・。

 

 

 

ぎんばそう！

ぎんばそう。

新潟では銀葉藻とかギバサなんて呼びますが

ナガモが一般的でしょうかね・・・

春の日本海の味覚で山の山菜より早く出回りますね。

これが入荷してくると春だな～と感じます。

掃除をしてサッと茹でると真っ青になります。

またヌメリも出てきます。

シャキシャキした食感でメカブのようなモズクのような感じです。

わさび醤油や三杯酢でも美味しいですが

油で炒めたり味噌汁に入れても美味しいですよ。

茹でずに天ぷらもにしてもいいですよ。

シーズンは短いです・・・。