休み返上で仕込み！職人ごったく・・・

休み返上で仕込み！職人ごったく・・・

本日は定休日ですが、珍しく休み返上で仕事してました。

午前中は町内の仕出し弁当を・・・

午後からは４日（日）の十日町食のイベント、職(食）人ごったくの

仕込みをしてました。

本日、仕込んだのは人気の黒胡麻豆腐です。

販売し易いように瓶詰めに・・・

目標は２００個、材料的に今日は１２０個しか出来ませんでした。

あと８０個、何とか頑張ります・・・。

ちなみに、この黒胡麻豆腐はお店でしか食べれません。

今回、特別にイベントで販売させていただきます。

お客様にも大変評判の良い当店人気のスイーツです。

是非、この機会にご賞味を・・・。

それにしても日にちが迫り結構焦っています。

やる事がいっぱいで・・・。

あじ、たい、まふぐ

あじ、たい、まふぐ

佐渡産の入り合わせです。

鯵と鯛ですが２種類の鯛です。

こっちが真鯛で、

こっちがチダイ（花鯛）です。

わかるかな・・・？

鮮度最高の鯵ですが産卵期のため卵をもっていて

身のほうは今ひとつです。

たたき、なめろう、くらいなら大丈夫ですが・・・。

出雲崎産の天然のマフグです。

トラフグと同じ冬が旬です。

皮は食べられませんが白子は大丈夫です。

今回は残念ながらメスで卵巣（猛毒）でした。

これからは、やっぱり鍋でしょうかね・・・？

出雲崎産のカヤカリです。

脂ののった白身は美味です。

美味しいの買ってきた～？と、魚のチェック！

息子の目利きではイマイチノのようで・・・。

キジハタのお刺身です・・・。