昨日の ブログ ・・・気持ちを込めて・・・で締めくくり・・・
そうなんです・・・
2日間もそばを打たないと 週の初日 水曜日は気持ちがたかぶります・・・ヨ
今朝も元気よく5時起床・・・今日から 5日間そば屋・・・ダ
いつもよりハイペースで進む・・・
ところが・・・
アリー なんか違うな~・・・どうも 手先に感じる感覚がいつもと違う・・・
いつもと同じ水まわしなのに ちょと柔く感じる・・・シ・・・
こねあげたので のして 切ってみよう・・・
色合いは マア マア だ
蕎麦ゆかわ は 3種類の違ったそば粉を合わせてそばを打つ・・・割合を間違ったか・・・ナ
朝食前にそば茹でが始まった・・・
試食し 納得しないと お客様には出せない・・・
違う・・・ちょっと食感が違う・・・
と言うことで・・・
5時から打ったそばは 廃棄処分・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/75/2cdc41919d5ced1525998fb197723d9f.jpg)
どうしよう・・・そば粉の在庫が少ない・・・今日昼過ぎに送ってくるはず・・・ダ
マ・・・今日は打てるだけのそばにしよう・・・
と言うことで・・・
9時過ぎからまたそば打ち・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/b1/ac5438ac26c2519a05b64a00bfe1945e.jpg)
乾燥を防ぐために2食ずつラップにくるんで冷蔵庫保管
これだけのそばしかできませんでした・・・
自分で 美味しい・・・と思わない物はお客様には出せません・・・ヨ・・・ネ
12年間そばを打ってて 初めての出来事でした・・・
アー 忙しい イソガシイ・・・
これから つゆを2種類作り ざるつゆを湯煎せんといかん・・・
アー 忙しい イソガシイ
そうなんです・・・
2日間もそばを打たないと 週の初日 水曜日は気持ちがたかぶります・・・ヨ
今朝も元気よく5時起床・・・今日から 5日間そば屋・・・ダ
いつもよりハイペースで進む・・・
ところが・・・
アリー なんか違うな~・・・どうも 手先に感じる感覚がいつもと違う・・・
いつもと同じ水まわしなのに ちょと柔く感じる・・・シ・・・
こねあげたので のして 切ってみよう・・・
色合いは マア マア だ
蕎麦ゆかわ は 3種類の違ったそば粉を合わせてそばを打つ・・・割合を間違ったか・・・ナ
朝食前にそば茹でが始まった・・・
試食し 納得しないと お客様には出せない・・・
違う・・・ちょっと食感が違う・・・
と言うことで・・・
5時から打ったそばは 廃棄処分・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/75/2cdc41919d5ced1525998fb197723d9f.jpg)
どうしよう・・・そば粉の在庫が少ない・・・今日昼過ぎに送ってくるはず・・・ダ
マ・・・今日は打てるだけのそばにしよう・・・
と言うことで・・・
9時過ぎからまたそば打ち・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/b1/ac5438ac26c2519a05b64a00bfe1945e.jpg)
乾燥を防ぐために2食ずつラップにくるんで冷蔵庫保管
これだけのそばしかできませんでした・・・
自分で 美味しい・・・と思わない物はお客様には出せません・・・ヨ・・・ネ
12年間そばを打ってて 初めての出来事でした・・・
アー 忙しい イソガシイ・・・
これから つゆを2種類作り ざるつゆを湯煎せんといかん・・・
アー 忙しい イソガシイ