「そば」の勉強～5

いよいよ　次は　長野の山奥　戸隠　の蕎麦・・・ダ

長野市の街から1時間ほど走っただろうか・・・

宮崎で例えるならば　日之影から高千穂に走るような　光景が続く

奥に入るほど　そば屋が増える　道沿いに　そば屋がつづく

10年ほど前　長野市と合併　その前は　戸隠村　で　この地区に40軒のそば屋があるそうです



まず　戸隠神社　中社　へ



戸隠神社は高千穂町　に伝わる「天岩戸」伝説でタジカラオノミコトが投げた岩戸が落ちた地とされ戸隠山がその岩戸とされている



タジカラオなどの神を祭っているそうです

そこで　戸隠のそば・・・



以前信州の本で見た　同じ光景・・・20人近い客待ち状態

すごいです・・・ネ　まるで　蕎麦　ゆかわ　みたい・・・？

マー　ここまで来たんだから・・・と　待つこと1時間ほど



おやじは　ざるそば



おかみは　かけそば

こだわりをもって打っておられる　おそば　だ・・・

今夜は梓川ＳＰで車中泊・・・

長野はワサビの産地・・・

と言うことで・・・25日は安曇野へ



安曇野の北に連なる　北アルプスの連山　いづれも　3千ｍ近い山ばかり



この山々にしみ込んだ　水が　湧き水となり　ワサビを育てているんです・・・ネ



広大なワサビ畑に清水が・・・



2・3年かけて収穫だそうです・・・何事も手が掛かるんです・・・ネ

見事なワサビ畑でした・・・ヨ　来てよかった・・・つづく