![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/99/7dd289bb676c21e7ed4be1838610b793.jpg)
スープ仕立てになっており 舌平目の上にはほうれん草と小海老のラビオリが乗っています。同じ皿で食感の違う素材が組み合わされているのは嬉しい。
スープはブイヤベース仕立てですが、普通はサフランで赤く濁ったスープがここでは透明な美しいスープです。しかも味わいもしっかり。難しい白身の味わいも力があり負けてません。
珍しい品種のブールブランで作られた、ハーブの印象のコートデュリュベロンの白とともに。
スープはブイヤベース仕立てですが、普通はサフランで赤く濁ったスープがここでは透明な美しいスープです。しかも味わいもしっかり。難しい白身の味わいも力があり負けてません。
珍しい品種のブールブランで作られた、ハーブの印象のコートデュリュベロンの白とともに。
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