ヌガーグラッセと木苺のクーリ

ヌガーはドライフルーツやナッツを練りこんだフランスでは定番のお菓子だそうです。ここでは氷菓にしてブルーベリー、ラズベリーなどの果実と共に木苺のソースが掛けてあります。
甘いだけでない果実の酸味が心地いい。