おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．６３８ 空心菜とオクラの素麺

                     ＊ 空心采とオクラの素麺　 

この季節オクラ・空心采・モロヘイヤの収穫が最盛期で、どれもぬるみがあり素麺と合う。

                      　　 

① オクラをスライスして煮沸水（塩少々）に２０秒程入れ、水切り。

② 空心采を３～４ｃｍに切り、煮沸水に２０秒程入れみず切り。

③ そうめんを茹でる。

④ ③を器に盛り、①・②を盛り付け、茹で卵・トマトなどを盛り付け、素麺つゆをかけて出来がり。

＊野菜は、モロヘイヤ等季節の物なら何でも良い、その他錦糸卵玉子・ハムの細切り・きゅうりの細切り・エビなどを天盛りも良い。