おばさんの料理教室Ｎｏ.２３６７ オクラ・ツルムラサキを使った鍋

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ  

オクラ・ツルムラサキを使った鍋 

　ツルムラサキ・オクラが沢山収穫でき、豚肉と鍋、2杯酢で食べました。 

　

 

①　鍋でサラダ油、塩・胡椒で豚肉を炒める。 

② 豚肉の色が変われば、出汁を加えツルムラサキ・オクラ・もやしを加え出来上がり。

昨年の昨日のブログ

　　　　　　　　　　　　＊オクラのソテー 

オクラも収穫が終わりに近づいた、ソテーにしました。ソテーは、フランス語で『飛び跳ねる』の意味で、フライパンで炒めると油が飛び跳ねる事の由来。西洋料理の基本で、野菜・肉をバターで炒めたり・焼いたりする事。 

　　　 

① 　フライパンにオリーブ油大匙１・塩少々を温め、オクラや人参等２~３分焼き、裏返し、バター５～１０ｇを加え、２分程焼き、お皿に盛り付け出来上がり。

＊そのままでも美味しいが、食べる時バジルの粉やカレー粉などふりかけるのも美味しい。　　　　　

                                 庭の紅白のしゅうめい菊