おばさんの料理教室Ｎｏ．１７６９ 人参の明太子合わせ炒め

 野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ

                                             ＊人参の明太子合わせ炒め

　先日は福井の白浜荘に行き、恒例の蟹三昧を楽しんできました。ブログをお休みしました。

　今の季節人参の収穫真っ盛り、葉っぱも一緒に明太子と炒め和えを作りました。体に良い栄養素たっぷり料理です。

　　　　　　　　　　　　　　

① 　人参根の部分８０ｇを細切り、葉っぱ５ｇを荒く切る。

② 　糸こんにゃくを茹でて、適当な大きさに切る。

③ 　明太子は皮をとり除く。

④ 　胡麻油大匙１を入れ、中火で人参・糸こんにゃく・明太子を炒める。

⑤ 　④に酒大匙２・薄口醤油大匙１/２を加え材料が柔らかくなれば人参葉を加えしんなりすれば出来上がり。

  昨年の昨日のブログ

　　　　　　　　　　　 ＊紫さつまいもを使った餅

今、さつまいもがとても美味しい・・紫さつまいものこんな美味しいさつまいもの不思議な食感、皆さん挑戦してみて下さい。  

　　  

①   紫さつまいも５００ｇを電子レンジ（または茹でる） 柔らかくし、皮をむき、片栗粉８０ｇ入れ均一になる混ぜ、好みにより砂糖７０ｇ。筒状に形を整える。  

②   ①を５～６ｍｍの厚さに切り、バターかサラダ油で両面を焼き、お皿に盛り付け、だし汁・味噌・ラー油等好みのタレで食べる。