豆腐を使わないゴーヤチャンプル😍
チャンプルとは、野菜や豆腐などを炒めた、沖縄の方言で「混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒める。
ありあわせの野菜に、豆腐・保存食である塩漬けの豚肉などを加えた家庭料理である沖縄県以外の日本各地でも食べられるようになった。
①玉ねぎ･人参・ゴーヤを５ｍｍぐらいの角切り、椎茸等を適当な大きさに切り豚肉ミンチと油で炒め、塩･胡椒・出しの素で味付け。
②卵2個は塩少々で半塾の煎り卵にして置く。
③①を皿に盛り付け②を天盛り出来上がり。
＊野菜は固い順に炒め、季節の玉ねぎ・人参・椎茸・チンゲン采等。
＊味付けは好みによりコンソメの素の代わりに醤油・みりんでの代わりでも良い。
我が家のゴーヤ
